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Süßkartoffel-Rösti mit Joghurt-Dip aus dem Airfryer mit Süßkartoffeln und Zwiebel, auf dunklem Walnussholz angerichtet.
Einkorb 35 Min.einfach4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süßkartoffel-Rösti mit Joghurt-Dip

Süßkartoffel-Rösti aus dem Airfryer werden außen schön knusprig und innen weich, ganz ohne viel Öl. Der schnelle Joghurt-Dip mit Knoblauch und Zitrone passt perfekt dazu und macht das Gericht zu einem unkomplizierten Snack oder einer leichten Hauptmahlzeit.

VegetarischSchnellEinfachGesund
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen
4
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🍠600 gSüßkartoffeln (geschält und grob geraspelt)
  • 🧅1 StückZwiebel (fein gehackt)
  • 🥚2 StückEier
  • •40 gMehlVorrat
  • 🧂1 TLSalzVorrat
  • •1 TLPfefferVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🥛200 gJoghurt
  • 🧄1 StückKnoblauchzehe (fein gepresst)
  • 🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
  • 🌿1 ELDill (gehackt)optional
  • 🌿1 ELSchnittlauch (gehackt)optional

Zubereitung

  1. 1

    Süßkartoffeln grob raspeln und überschüssige Flüssigkeit in einem Küchentuch gut ausdrücken.

  2. 2

    Geraspelte Süßkartoffeln mit Zwiebel, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer Masse vermischen.

  3. 3

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    3 Min.
  4. 4

    Aus der Masse flache Rösti formen, in den Airfryer-Korb legen und mit Olivenöl bepinseln.

  5. 5

    Rösti bei 200°C 10 Minuten backen.

    10 Min.
  6. 6

    Rösti wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

    10 Min.
  7. 7

    Für den Dip Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Dill und Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  8. 8

    Rösti warm mit dem Joghurt-Dip servieren.

Einkorb-Airfryer35 Min.4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süßkartoffel-Rösti mit Joghurt-Dip

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

220kcal
7gProtein
30gKohlenhydr.
7gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 600 g Süßkartoffeln (geschält und grob geraspelt)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stück Eier
  • 40 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver – optional
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Joghurt
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gepresst)
  • 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
  • 1 EL Dill (gehackt) – optional
  • 1 EL Schnittlauch (gehackt) – optional
Wie lange müssen Süßkartoffel-Rösti im Airfryer backen?

Bei 200°C brauchen die Rösti etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie wenden für eine gleichmäßige Bräune.

Warum müssen die Süßkartoffeln vor dem Formen ausgedrückt werden?

Überschüssige Flüssigkeit sorgt dafür, dass die Rösti im Airfryer matschig statt knusprig werden, deshalb unbedingt gut ausdrücken.

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