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Süßkartoffel-Quark-Auflauf mit thailändischem Lachs

Name: Süßkartoffel-Quark-Auflauf mit thailändischem Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 350 g Süßkartoffel (gewürfelt); 200 g Magerquark; 2 Stück Ei; 2 Stück Lachsfilet (je ca. 125 g); 80 ml Kokosmilch; 2 Stück Knoblauchzehe (gepresst); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 TL Chiliflocken; 1 EL Koriander (gehackt); 1 TL Currypulver; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 Stück Limette (ersatzweise Zitrone, Saft); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieser Auflauf verbindet die Cremigkeit von Quark mit der Süße von Süßkartoffel und thailändischen Aromen wie Ingwer, Chili und Kokosmilch. Der Lachs gart parallel dazu in der zweiten Zone, sodass alles gleichzeitig fertig wird und viel Eiweiß auf den Teller kommt.

High ProteinGesundGemüseEinfach

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍠350 gSüßkartoffel (gewürfelt)
🥛200 gMagerquark
🥚2 StückEi
🐟2 StückLachsfilet (je ca. 125 g)
🥥80 mlKokosmilchVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehe (gepresst)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
•1 TLCurrypulverVorrat
•2 ELSojasauceVorrat
•1 TLSesamölVorrat
🍋1 StückLimette (ersatzweise Zitrone, Saft)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Süßkartoffel schälen und würfeln, mit Quark, Ei, Currypulver, Kokosmilch, Knoblauch und Ingwer vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Masse in eine ofenfeste Form füllen und in Zone 1 stellen.
Zone 1
4
Lachsfilets mit Sojasauce, Sesamöl, Chiliflocken und Limettensaft bestreichen.
5
Auflauf in Zone 1 bei 200°C garen.
Zone 1 20 Min.
6
Nach 8 Minuten Lachs in Zone 2 legen und bei 200°C garen, bis beide gleichzeitig fertig sind.
Zone 2 12 Min.
7
Auflauf und Lachs herausnehmen, mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
beide Zonen

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Süßkartoffel-Quark-Auflauf mit thailändischem Lachs

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

460kcal

34gProtein

27gKohlenhydr.

21gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

350 g Süßkartoffel (gewürfelt)
200 g Magerquark
2 Stück Ei
2 Stück Lachsfilet (je ca. 125 g)
80 ml Kokosmilch
2 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 TL Chiliflocken – optional
1 EL Koriander (gehackt) – optional
1 TL Currypulver
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 Stück Limette (ersatzweise Zitrone, Saft) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss Lachs im Airfryer garen?

Lachsfilets brauchen bei 200°C etwa 10 bis 12 Minuten, je nach Dicke des Filets.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare zuerst den Auflauf 20 Minuten bei 200°C, halte ihn warm und gare danach den Lachs 10-12 Minuten bei gleicher Temperatur.

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