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Süßkartoffel-Miesmuscheln-Auflauf aus dem Airfryer mit Süßkartoffel und Miesmuscheln, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Einkorb 38 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süßkartoffel-Miesmuscheln-Auflauf

Dieser Auflauf bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Ingwer mit süßer Süßkartoffel und zarten Miesmuscheln zusammen. Alles gart nacheinander im selben Korb, sodass am Ende nur eine Auflaufform zu spülen bleibt. Ideal für einen schnellen Feierabend mit mediterranem Twist.

GesundGemüseEinfachSchnell
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🍠400 gSüßkartoffel (gewürfelt)
  • 🦪300 gMiesmuscheln (vorgekocht, ohne Schale)
  • 🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🍅200 gTomaten (gewürfelt)
  • •1 ELTomatenmarkVorrat
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • •1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🍋0,5 StückZitrone (Saft)
  • 🌿2 ELKoriander (frisch gehackt)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    5 Min.
  2. 2

    Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in eine airfryergeeignete Auflaufform geben.

  3. 3

    Form in den Airfryer-Korb stellen und 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln.

    12 Min.
  4. 4

    Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Ingwer und Chiliflocken zur Süßkartoffel geben, vermengen und weitere 5 Minuten bei 190°C garen.

    5 Min.
  5. 5

    Miesmuscheln unterheben, mit Zitronensaft beträufeln und weitere 6 Minuten bei 190°C garen, bis alles durchgehend heiß ist.

    6 Min.
  6. 6

    Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

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Süßkartoffel-Miesmuscheln-Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

430kcal
28gProtein
42gKohlenhydr.
16gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 400 g Süßkartoffel (gewürfelt)
  • 300 g Miesmuscheln (vorgekocht, ohne Schale)
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 200 g Tomaten (gewürfelt)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 Prise Chiliflocken – optional
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 Stück Zitrone (Saft)
  • 2 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
Kann ich frische Miesmuscheln mit Schale verwenden?

Ja, dann brauchst du etwa 4-5 Minuten länger und musst ungeöffnete Muscheln nach dem Garen aussortieren.

Wie lange braucht die Süßkartoffel im Airfryer, bis sie weich ist?

Bei 200°C sind gewürfelte Süßkartoffeln nach 12 Minuten gar, wenn du sie nach der Hälfte der Zeit schüttelst.

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