Süßkartoffel gefüllt mit Schwarzen Bohnen und Kräutern
Diese gefüllten Süßkartoffeln bekommen durch Sojasauce, Sesamöl und Ingwer eine asiatische Note, die gut zu den cremigen schwarzen Bohnen passt. Der Airfryer übernimmt sowohl das Garen der Süßkartoffel als auch das kurze Aufwärmen der Füllung, sodass du nur einen Topf sparst und trotzdem alles heiß auf den Teller bekommst.
Zutaten
- 2 StückSüßkartoffeln (gewaschen, mit der Gabel eingestochen)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 240 gschwarze Bohnen (abgetropft)
- 100 gMais (abgetropft)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 10 gKoriander (grob gehackt)optional
- 1 ELSesam (geröstet)optional
- 1 StückZitrone (Saft davon)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200 °C vorheizen.
5 Min. - 2
Süßkartoffeln mit Olivenöl einreiben und mehrmals mit einer Gabel einstechen. In den Korb legen.
- 3
35 Minuten bei 200 °C garen, nach 20 Minuten wenden, bis die Süßkartoffeln weich sind.
35 Min. - 4
Währenddessen schwarze Bohnen, Mais, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- 5
Süßkartoffeln aus dem Airfryer nehmen, längs einschneiden und leicht aufdrücken, sodass eine Mulde entsteht.
- 6
Die Bohnenmischung großzügig in die Süßkartoffeln füllen und zurück in den Korb setzen.
- 7
8 Minuten bei 190 °C erhitzen, bis die Füllung durchgewärmt ist.
8 Min. - 8
Mit Koriander, Sesam und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Süßkartoffel gefüllt mit Schwarzen Bohnen und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Süßkartoffeln (gewaschen, mit der Gabel eingestochen)
- 1 EL Olivenöl
- 240 g schwarze Bohnen (abgetropft)
- 100 g Mais (abgetropft)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 10 g Koriander (grob gehackt) – optional
- 1 EL Sesam (geröstet) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Eine mittelgroße Süßkartoffel braucht bei 200 °C etwa 35 Minuten, am besten nach der Hälfte der Zeit wenden.
Ja, das Rezept ist ohne Käse ohnehin vegan, du musst nur auf Zusätze wie Honig in der Sojasauce achten.
Ja, dann kannst du die Süßkartoffeln in einer Zone und die Füllung parallel in der anderen kurz erwärmen, um Zeit zu sparen.