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Süßkartoffel gefüllt mit Veggie-Hack und Kräutern

Name: Süßkartoffel gefüllt mit Veggie-Hack und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 Stück Süßkartoffeln (gewaschen, mehrfach eingestochen); 250 g Veggie-Hack; 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 10 g Ingwer (fein gehackt); 1 Stück Chili (in Ringen); 2 EL Sojasauce; 100 ml Kokosmilch; 1 TL Currypulver; 1 EL Sesamöl; 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen); 10 g Koriander (gehackt, zum Garnieren); 20 g Erdnüsse (gehackt, zum Garnieren); 1 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese gefüllte Süßkartoffel bringt thailändische Aromen wie Ingwer, Chili und Kokosmilch mit veganem Hack zusammen. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass alles zeitgleich fertig wird.

VeganGesundGemüseMeal Prep

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍠4 StückSüßkartoffeln (gewaschen, mehrfach eingestochen)
🧊250 gVeggie-Hack
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚10 gIngwer (fein gehackt)
🌶️1 StückChili (in Ringen)optional
•2 ELSojasauceVorrat
🥥100 mlKokosmilchVorrat
•1 TLCurrypulverVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
🌿10 gKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
🥜20 gErdnüsse (gehackt, zum Garnieren)optional
🍋1 StückZitrone (Saft davon)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Süßkartoffeln mit etwas Sesamöl einreiben und in Zone 1 legen.
Zone 1
3
Süßkartoffeln bei 200°C 35 Minuten garen.
Zone 1 35 Min.
4
Für die Füllung Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili mit Veggie-Hack, Sojasauce, Currypulver und Kokosmilch vermengen und in eine hitzefeste Form geben.
Zone 2
5
Nach 20 Minuten Garzeit der Süßkartoffeln die Füllung in Zone 2 bei 190°C für 15 Minuten garen.
Zone 2 15 Min.
6
Nach der Garzeit die Veggie-Hack-Mischung einmal durchmischen.
Zone 2
7
Süßkartoffeln längs halbieren, etwas Fruchtfleisch andrücken und mit der Veggie-Hack-Mischung füllen.
8
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Erdnüssen und Zitronensaft garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Süßkartoffel gefüllt mit Veggie-Hack und Kräutern

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

16gProtein

45gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

4 Stück Süßkartoffeln (gewaschen, mehrfach eingestochen)
250 g Veggie-Hack
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
10 g Ingwer (fein gehackt)
1 Stück Chili (in Ringen) – optional
2 EL Sojasauce
100 ml Kokosmilch
1 TL Currypulver
1 EL Sesamöl
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
10 g Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
20 g Erdnüsse (gehackt, zum Garnieren) – optional
1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange braucht eine ganze Süßkartoffel im Airfryer?

Bei 200°C benötigt eine mittelgroße Süßkartoffel etwa 35-40 Minuten, bis sie innen weich ist.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Süßkartoffeln 35 Minuten und anschließend das Veggie-Hack separat 12-15 Minuten, bevor du füllst.

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