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Süß-scharf Tempeh mit Radieschen

Name: Süß-scharf Tempeh mit Radieschen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch-International
Ingredients: 200 g Tempeh (gewürfelt); 150 g Radieschen (halbiert); 1 Stück Paprika (in Streifen); 1 Stück Zwiebel (in Ringen); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Ahornsirup; 2 EL Sojasauce; 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 TL Chiliflocken; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren)

Tempeh nimmt Marinaden besonders gut auf und wird im Airfryer schön knusprig, während die Radieschen ihre milde Schärfe behalten. Die Kombination aus Ahornsirup, Sojasauce und Chili sorgt für eine mexikanisch angehauchte Süß-Schärfe, die zu Reis oder Tortillas passt.

VeganGesundSchnellHigh Protein

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊200 gTempeh (gewürfelt)
🌱150 gRadieschen (halbiert)
🫑1 StückPaprika (in Streifen)
🧅1 StückZwiebel (in Ringen)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
•2 ELAhornsirupVorrat
•2 ELSojasauceVorrat
🍋1 ELZitronensaft (frisch gepresst)
•1 TLChiliflockenVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•0,5 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Tempeh in Würfel schneiden. Ahornsirup, Sojasauce, Zitronensaft, Chiliflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und Tempeh darin 10 Minuten marinieren.
10 Min.
2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
3
Marinierten Tempeh, Radieschen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in den Korb geben und verteilen.
4
6 Minuten bei 200°C garen.
6 Min.
5
Korb schütteln und weitere 6 Minuten garen, bis Tempeh und Gemüse leicht gebräunt sind.
6 Min.
6
Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

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Süß-scharf Tempeh mit Radieschen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

18gProtein

20gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g Tempeh (gewürfelt)
150 g Radieschen (halbiert)
1 Stück Paprika (in Streifen)
1 Stück Zwiebel (in Ringen)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Ahornsirup
2 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 TL Chiliflocken
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange muss Tempeh im Airfryer garen?

Bei 200°C braucht Tempeh etwa 12 Minuten, am besten nach 6 Minuten einmal schütteln für gleichmäßige Bräunung.

Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich, Tempeh liefert dabei hochwertiges pflanzliches Protein.

Kann ich die Schärfe reduzieren?

Einfach die Chiliflocken auf eine Prise reduzieren oder ganz weglassen, der Geschmack bleibt dank Kreuzkümmel und Paprikapulver trotzdem würzig.

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