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Süß-scharfe Rotbarsch Nuggets mit Pastinake

Name: Süß-scharfe Rotbarsch Nuggets mit Pastinake
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Rotbarschfilet (in mundgerechte Nuggets geschnitten); 1 Stück Ei (verquirlt); 80 g Paniermehl; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Pastinake (geschält, in Spalten geschnitten); 1 EL Olivenöl; 2 EL Honig; 1 EL Sojasauce; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Essig

Rotbarsch hat wenig Eigengeschmack und nimmt die süß-scharfe Honig-Chili-Glasur perfekt auf, während die Panade im Airfryer schön knusprig wird. Die Pastinaken-Wedges garen parallel in der zweiten Zone und bringen eine erdig-süße Note dazu, die gut zur BBQ-Note passt.

High ProteinSchnellEinfachGesund

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach5 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟400 gRotbarschfilet (in mundgerechte Nuggets geschnitten)
🥚1 StückEi (verquirlt)
🍞80 gPaniermehlVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•0,5 TLCayennepfefferVorrat
•1 TLKnoblauchpulverVorrat
•1 TLZwiebelpulverVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌱400 gPastinake (geschält, in Spalten geschnitten)
🫒1 ELOlivenölVorrat
•2 ELHonigVorrat
•1 ELSojasauceVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
•1 TLEssigoptionalVorrat

Zubereitung

1
Airfryer in beiden Zonen 5 Minuten auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Pastinaken schälen, in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Rotbarschfilet trockentupfen und in mundgerechte Nuggets schneiden.
4
Paniermehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen. Nuggets erst im Ei, dann in der Panade wenden.
5
Pastinaken-Wedges in Zone 2 einlegen und 16 Minuten bei 200°C garen.
Zone 2 16 Min.
6
Nach 6 Minuten die panierten Rotbarsch-Nuggets in Zone 1 dazugeben und 10 Minuten bei 190°C garen.
Zone 1 10 Min.
7
Nach 5 Minuten die Nuggets wenden und die Pastinaken-Wedges schütteln.
beide Zonen
8
Honig, Sojasauce, Chiliflocken und Essig verrühren und die fertigen Nuggets darin schwenken.
9
Für eine karamellisierte Glasur die Nuggets nochmal 2 Minuten bei 190°C in Zone 1 nachgaren.
Zone 1 2 Min.

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Süß-scharfe Rotbarsch Nuggets mit Pastinake

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

430kcal

35gProtein

40gKohlenhydr.

12gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Rotbarschfilet (in mundgerechte Nuggets geschnitten)
1 Stück Ei (verquirlt)
80 g Paniermehl
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Cayennepfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Pastinake (geschält, in Spalten geschnitten)
1 EL Olivenöl
2 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 TL Chiliflocken – optional
1 TL Essig – optional

Wie lange muss Rotbarsch im Airfryer garen?

Panierte Rotbarsch-Nuggets brauchen etwa 10 Minuten bei 190°C, dazwischen einmal wenden.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dann garst du zuerst die Pastinaken-Wedges 16 Minuten bei 200°C und danach die Rotbarsch-Nuggets 10 Minuten bei 190°C.

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