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Süß-scharf Rotbarsch-Kürbis-Schale

Name: Süß-scharf Rotbarsch-Kürbis-Schale
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 300 g Rotbarschfilet (in Stücke geschnitten); 250 g Kürbis (gewürfelt); 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (grob gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Chili (fein gehackt); 100 g Mais (abgetropft); 1 EL Honig; 1 Stück Limette (Saft davon); 1 EL Koriander (gehackt, zum Servieren); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Schale bringt Fisch und Gemüse in einem Durchgang aus dem Airfryer, ganz ohne zusätzliche Töpfe. Die Kombination aus Honig, Chili und Kreuzkümmel sorgt für einen mexikanisch angehauchten süß-scharfen Geschmack, während Rotbarsch für ordentlich Protein sorgt.

High ProteinGesundSchnellLow Carb

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟300 gRotbarschfilet (in Stücke geschnitten)
🎃250 gKürbis (gewürfelt)
🫑1 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (grob gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
🌽100 gMais (abgetropft)
•1 ELHonigVorrat
🍋1 StückLimette (Saft davon)
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Servieren)optional
🫒2 ELOlivenölVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Kürbis würfeln, mit Paprika und Zwiebel in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Airfryer auf 200 °C vorheizen.
3 Min.
3
Gemüsemischung in den Korb geben und 8 Minuten garen.
8 Min.
4
In der Zwischenzeit Rotbarsch mit restlichem Olivenöl, Knoblauch, Chili, Limettensaft, Honig und Cayennepfeffer marinieren.
5
Korb herausziehen, den marinierten Fisch und den Mais zum Gemüse geben, gut vermengen.
6
Weitere 10 Minuten bei 200 °C garen, nach 5 Minuten einmal durchschütteln.
10 Min.
7
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

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Süß-scharf Rotbarsch-Kürbis-Schale

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

35gProtein

26gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Rotbarschfilet (in Stücke geschnitten)
250 g Kürbis (gewürfelt)
1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (grob gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
100 g Mais (abgetropft)
1 EL Honig
1 Stück Limette (Saft davon)
1 EL Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Cayennepfeffer – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss Rotbarsch im Airfryer garen?

Rotbarschfilet ist bei 200 °C nach 8-10 Minuten durch, je nach Dicke der Stücke.

Kann ich den Kürbis durch Süßkartoffel ersetzen?

Ja, Süßkartoffelwürfel funktionieren genauso gut und benötigen die gleiche Garzeit von etwa 8 Minuten.

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