Süß-scharf Kalbsschnitzel Nuggets mit Artischocke
Kalbsschnitzel wird hier in mundgerechte Nuggets verwandelt, mit Honig, Curry und Chili mariniert und knusprig paniert. Dazu gart parallel Artischocke mit Olivenöl und Gewürzen, sodass beide Komponenten gleichzeitig aus dem Duo-Airfryer kommen.
Zutaten
- 300 gKalbsschnitzel (in Nugget-Stücke geschnitten)
- 200 gArtischockenherzen (geviertelt)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 30 gMehlVorrat
- 40 gPaniermehlVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLChiliflockenVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Kalbsschnitzel in Nugget-große Stücke schneiden und mit Honig, Currypulver, Chiliflocken, Ingwer, der Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer 10 Minuten marinieren.
10 Min. - 2
Nuggets nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl panieren.
- 3
Artischockenherzen mit Olivenöl, restlichem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 5
Panierte Nuggets in Zone 1 legen und 12 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min. - 6
Nach 6 Minuten die Nuggets schütteln, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Zone 1 6 Min. - 7
Artischocke etwa 2 Minuten nach den Nuggets in Zone 2 legen und 10 Minuten bei 190°C garen, nach 5 Minuten schütteln.
Zone 2 10 Min. - 8
Beide Komponenten aus dem Airfryer nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriander bestreuen.
beide Zonen
Süß-scharf Kalbsschnitzel Nuggets mit Artischocke
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Kalbsschnitzel (in Nugget-Stücke geschnitten)
- 200 g Artischockenherzen (geviertelt)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 30 g Mehl
- 40 g Paniermehl
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
Bei 200°C sind die Nuggets in 12 Minuten knusprig und durchgegart, nach 6 Minuten einmal schütteln.
Ja, gare dafür zuerst die Artischocke 10 Minuten bei 190°C und danach die Nuggets 12 Minuten bei 200°C nacheinander.