Süß-scharf Entenbrust mit Okra
Diese Entenbrust bekommt durch Honig, Chili und Zitrone eine süß-scharfe Note und wird zusammen mit Okra, Tomaten und Feta griechisch angehaucht. Alles gart in nur einer Auflaufform im Airfryer, ohne dass du zwischendurch Töpfe wechseln musst.
Zutaten
- 300 gEntenbrust (mit Haut, Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 200 gOkra (geputzt, ganze Schoten)
- 2 StückTomaten (geviertelt)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELHonigVorrat
- 1 TLChiliflockenVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 gFeta (grob gewürfelt)optional
Zubereitung
- 1
Honig, Chiliflocken, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 2
Entenbrust mit der Marinade einreiben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 4
Zwiebel, Tomaten und Okra in eine Auflaufform geben, Entenbrust mit der Hautseite nach oben daraufsetzen und restliche Marinade darüberträufeln.
- 5
Auflaufform in den Airfryer stellen und bei 190°C garen.
20 Min. - 6
Nach 10 Minuten die Entenbrust wenden, damit die Haut gleichmäßig knusprig wird.
10 Min. - 7
Feta darüberbröckeln und weitere 5 Minuten garen, bis er leicht schmilzt und die Haut der Ente knusprig ist.
5 Min. - 8
Herausnehmen, 3 Minuten ruhen lassen und servieren.
3 Min.
Süß-scharf Entenbrust mit Okra
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Entenbrust (mit Haut, Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 200 g Okra (geputzt, ganze Schoten)
- 2 Stück Tomaten (geviertelt)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Honig
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Feta (grob gewürfelt) – optional
Bei 190°C braucht eine Entenbrust mit Haut etwa 18-20 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden für eine gleichmäßig knusprige Haut.
Ganze Okraschoten werden im Airfryer bei 190°C außen leicht knusprig und bleiben innen zart, ganz ohne Panade.