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Süß-scharf Entenbrust mit Grünkohl aus dem Airfryer mit Entenbrustfilet und Grünkohl, auf dunklem Walnussholz angerichtet.
Einkorb 35 Min.mittel4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süß-scharf Entenbrust mit Grünkohl

Diese Entenbrust bekommt durch Honig, Sojasauce und Chili eine BBQ-artige süß-scharfe Note, während der Grünkohl im selben Korb schön knusprig wird. Da wenig Kohlenhydrate im Spiel sind und beides gut vorgekocht werden kann, eignet sich das Gericht bestens für den Meal-Prep-Vorrat.

Low CarbMeal PrepHigh ProteinGesund
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen190 °C
Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen
4
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🦆4 StückEntenbrustfilet (Haut rautenförmig eingeschnitten)
  • 🥬400 gGrünkohl (geputzt und grob zerteilt)
  • •1 ELHonigVorrat
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 TLChiliflockenVorrat
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • •1 ELBalsamico-EssigVorrat
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, Hautseite rautenförmig einschneiden.

  2. 2

    Honig, Sojasauce, Chiliflocken, Knoblauch, Ingwer und Balsamico zu einer Marinade verrühren.

  3. 3

    Entenbrust in der Marinade wenden und 10 Minuten ziehen lassen, restliche Marinade beiseitestellen.

    10 Min.
  4. 4

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    5 Min.
  5. 5

    Grünkohl mit Olivenöl, Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen.

  6. 6

    Entenbrust mit der Hautseite nach unten in den Korb legen und bei 190°C 10 Minuten garen.

    10 Min.
  7. 7

    Entenbrust wenden, Grünkohl dazugeben und weitere 10 Minuten garen.

    10 Min.
  8. 8

    In den letzten 2 Minuten die Entenbrust mit der restlichen Marinade bestreichen, damit die Glasur karamellisiert.

    2 Min.
Einkorb-Airfryer35 Min.4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süß-scharf Entenbrust mit Grünkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal
30gProtein
8gKohlenhydr.
26gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 4 Stück Entenbrustfilet (Haut rautenförmig eingeschnitten)
  • 400 g Grünkohl (geputzt und grob zerteilt)
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Wie lange muss Entenbrust im Airfryer garen?

Bei 190°C etwa 18-20 Minuten, je nach Dicke des Filets, mit einmaligem Wenden nach der Hälfte der Zeit.

Ist das Rezept wirklich low carb?

Ja, mit nur rund 8g Kohlenhydraten pro Portion durch die geringe Honigmenge und Grünkohl statt stärkehaltiger Beilage.

Wie lange hält sich das Gericht als Meal Prep?

Im Kühlschrank luftdicht verpackt bleibt es 3-4 Tage frisch und lässt sich im Airfryer bei 160°C kurz aufwärmen.

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