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Süß-scharf Entenbrust mit Brokkoli aus dem Airfryer mit Entenbrust und Brokkoli, auf dunklem Schiefer angerichtet.
Einkorb 33 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süß-scharf Entenbrust mit Brokkoli

Diese Entenbrust bekommt durch Honig, Sojasauce und Chiliflocken eine süß-scharfe BBQ-Note und wird im Airfryer schön knusprig. Der Brokkoli gart einfach mit im selben Korb, sodass am Ende nur ein Teller zu spülen bleibt.

High ProteinEinfachLow CarbSchnell
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🦆2 StückEntenbrust (Haut rautenförmig eingeschnitten)
  • 🥦300 gBrokkoli (in Röschen geteilt)
  • •2 ELHonigVorrat
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELBalsamico-EssigVorrat
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • •1 TLChiliflockenoptionalVorrat
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • •1 TLSesam (zum Bestreuen)optional
  • 🌱1 StückFrühlingszwiebel (in Ringen, zum Garnieren)optional

Zubereitung

  1. 1

    Honig, Sojasauce, Balsamico, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren. Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Marinade darüber streichen.

  2. 2

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    5 Min.
  3. 3

    Entenbrust mit der Hautseite nach unten in den Korb legen und 8 Minuten garen.

    8 Min.
  4. 4

    Entenbrust wenden, mit restlicher Marinade bestreichen. Brokkoli mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und rundherum in den Korb geben.

  5. 5

    Weitere 8 Minuten bei 190°C garen, dabei den Brokkoli einmal schütteln.

    8 Min.
  6. 6

    Entenbrust herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit Brokkoli, Sesam und Frühlingszwiebel servieren.

    5 Min.
Einkorb-Airfryer33 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süß-scharf Entenbrust mit Brokkoli

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

390kcal
32gProtein
14gKohlenhydr.
23gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 2 Stück Entenbrust (Haut rautenförmig eingeschnitten)
  • 300 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Chiliflocken – optional
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Sesam (zum Bestreuen) – optional
  • 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen, zum Garnieren) – optional
Wie lange muss Entenbrust im Airfryer garen?

Bei 190-200°C braucht eine Entenbrust etwa 15-18 Minuten, je nach Dicke, für eine Kerntemperatur von rund 65-70°C.

Wird die Entenhaut im Airfryer richtig knusprig?

Ja, durch das Einschneiden der Haut und das Garen mit der Hautseite nach unten in den ersten Minuten wird sie schön knusprig.

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