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Süß-scharf Ei-Blumenkohl-Schale aus dem Airfryer mit Blumenkohlröschen und Eier, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Duo 27 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süß-scharf Ei-Blumenkohl-Schale

Diese Schale verbindet cremige Eier mit würzig geröstetem Blumenkohl und einer honig-scharfen Sauce aus Ingwer und Chili. Ein schnelles, vegetarisches Gericht, das im Duo-Airfryer parallel gart und trotzdem beide Komponenten perfekt trifft.

VegetarischGemüseLow CarbSchnell
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🥦400 gBlumenkohlröschen (in Röschen geteilt)
  • 🥚4 StückEier (ungeschält)
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • •1 ELHonigVorrat
  • •1 TLChiliflockenVorrat
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🍋1 ELZitronensaft
  • 🌿1 ELKoriander (frisch, gehackt)optional
  • •1 TLSesamoptional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.

    beide Zonen 5 Min.
  2. 2

    Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 2 verteilen.

    Zone 2
  3. 3

    Die ungeschälten Eier in Zone 1 platzieren.

    Zone 1
  4. 4

    Beide Zonen bei 200°C garen. Blumenkohl nach 6 Minuten schütteln, Eier nach 10 Minuten entnehmen und in Eiswasser abschrecken.

    beide Zonen 12 Min.
  5. 5

    Eier schälen und halbieren.

  6. 6

    Knoblauch, Ingwer, Honig, Chiliflocken und Zitronensaft zu einer süß-scharfen Sauce verrühren.

  7. 7

    Blumenkohl aus dem Airfryer nehmen und mit der Sauce vermengen.

  8. 8

    Blumenkohl auf Schalen verteilen, Eier daraufsetzen und mit Sesam sowie Koriander garnieren.

Duo-Airfryer27 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süß-scharf Ei-Blumenkohl-Schale

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal
18gProtein
20gKohlenhydr.
20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 400 g Blumenkohlröschen (in Röschen geteilt)
  • 4 Stück Eier (ungeschält)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Koriander (frisch, gehackt) – optional
  • 1 TL Sesam – optional
Wie lange müssen Eier im Airfryer garen?

Ungeschälte Eier brauchen bei 200°C etwa 10 Minuten für einen weich-cremigen Kern, für ein festes Eigelb reichen 12 Minuten.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dazu zuerst die Eier 10 Minuten bei 200°C garen und danach den Blumenkohl 12 Minuten im selben Korb zubereiten.

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