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Süß-scharf Aubergine-Tempeh-Röstchen aus dem Airfryer mit Aubergine und Tempeh, auf beigem Marmor angerichtet.
Duo 27 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süß-scharf Aubergine-Tempeh-Röstchen

Diese Röstchen bringen indische Gewürze und knusprig gegarten Tempeh zusammen. Die Aubergine saugt die süß-scharfe Marinade auf und wird im Airfryer schön weich innen, leicht kross außen.

VeganVegetarischAbnehmenLow Carb
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🍆400 gAubergine (gewürfelt)
  • 🧊200 gTempeh (gewürfelt)
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELAhornsirupVorrat
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
  • •1 TLCurrypulverVorrat
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
  • •1 TLSesam (zum Garnieren)optional

Zubereitung

  1. 1

    Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.

    beide Zonen 3 Min.
  2. 2

    Aubergine würfeln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel vermengen.

  3. 3

    Tempeh würfeln und mit Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch, Chili und Paprikapulver marinieren, 10 Minuten ziehen lassen.

    10 Min.
  4. 4

    Aubergine in Zone 1, marinierten Tempeh in Zone 2 verteilen.

    beide Zonen
  5. 5

    Beide Zonen 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln.

    beide Zonen 12 Min.
  6. 6

    Aubergine und Tempeh vermengen, mit Koriander und Sesam bestreuen und servieren.

Duo-Airfryer27 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Süß-scharf Aubergine-Tempeh-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

371kcal
20gProtein
26gKohlenhydr.
25gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 400 g Aubergine (gewürfelt)
  • 200 g Tempeh (gewürfelt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
  • 1 TL Sesam (zum Garnieren) – optional
Wie lange muss Tempeh im Airfryer garen?

Mariniert reicht meist 10-12 Minuten bei 200°C, dabei einmal schütteln für gleichmäßige Bräune.

Funktioniert das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare zuerst die Aubergine 12 Minuten bei 200°C, dann den Tempeh 10 Minuten bei 200°C und mische beides am Ende.

Ist das Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, Tempeh liefert dabei rund 19 g Protein pro Portion.

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