Steckrübe-Zander Auflauf
Steckrübe und Zander ergeben zusammen ein leichtes, nordisch angehauchtes Gericht, das ohne viel Aufwand auf den Tisch kommt. Die cremige Schmandsauce mit Dill rundet den milden Fisch- und Gemüsegeschmack ab, während der Airfryer beides gleichzeitig knusprig und saftig gart.
Zutaten
- 300 gZanderfilet
- 400 gSteckrübe (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 150 gSchmand
- 1 ELDill (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 15 gButter (in Flöckchen)
- 50 gGouda (gerieben)
- 2 ELPaniermehloptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Heize beide Zonen des Airfryers auf 190°C vor.
beide Zonen 3 Min. - 2
Steckrübe schälen, würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. In Zone 2 geben.
Zone 2 - 3
Zone 2 bei 190°C für 20 Minuten garen, nach 10 Minuten schütteln.
Zone 2 20 Min. - 4
Zanderfilet mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill würzen, Butterflöckchen daraufsetzen.
Zone 1 - 5
Nach 8 Minuten Garzeit der Steckrübe den Zander in Zone 1 dazugeben und bei 190°C 12 Minuten garen.
Zone 1 12 Min. - 6
Zwiebel und Knoblauch mit Schmand verrühren, für eine cremige Sauce.
- 7
Gouda mit Paniermehl mischen und über die fertige Steckrübe streuen, kurz nachgaren lassen.
Zone 2 2 Min. - 8
Zander und Steckrübe mit der Schmandsauce anrichten und servieren.
beide Zonen
Steckrübe-Zander Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Zanderfilet
- 400 g Steckrübe (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 150 g Schmand
- 1 EL Dill (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 15 g Butter (in Flöckchen)
- 50 g Gouda (gerieben)
- 2 EL Paniermehl – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zanderfilet benötigt bei 190°C etwa 10 bis 12 Minuten, je nach Dicke des Filets.
Ja, gare Steckrübe und Zander nacheinander: erst die Steckrübe 20 Minuten, dann den Zander 12 Minuten bei 190°C.