Steckrübe-Schinken-Auflauf
Steckrübe schmeckt im Airfryer angenehm nussig und passt perfekt zu würzigem Schinken und einer cremigen Eier-Sahne-Guss. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und in Portionen für die ganze Woche aufteilen.
Zutaten
- 500 gSteckrübe (geschält und gewürfelt)
- 150 ggekochter Schinken (gewürfelt)
- 3 StückEier
- 150 mlSahne
- 100 gGouda (gerieben)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 PriseMuskatnussVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELButter (für die Form)
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Steckrübe schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
Schinken in Würfel schneiden.
- 4
Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 5
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Steckrübenwürfel hineingeben.
Zone 1 - 6
Schinken, Zwiebel und Knoblauch mit der Eier-Sahne-Mischung vermengen und in eine zweite Form geben.
Zone 2 - 7
Geriebenen Gouda über die Schinkenmischung streuen.
Zone 2 - 8
Beide Formen bei 180°C 20-22 Minuten garen, bis die Steckrübe weich und die Oberfläche goldbraun ist.
beide Zonen 22 Min. - 9
Kurz abkühlen lassen, dann servieren oder für Meal Prep in Portionen aufteilen.
Steckrübe-Schinken-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Steckrübe (geschält und gewürfelt)
- 150 g gekochter Schinken (gewürfelt)
- 3 Stück Eier
- 150 ml Sahne
- 100 g Gouda (gerieben)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Butter (für die Form)
Steckrübenwürfel benötigen bei 180°C etwa 20-22 Minuten, bis sie weich sind.
Ja, gare die Steckrübe zuerst 12 Minuten vor und füge dann die Schinken-Ei-Mischung für weitere 15-18 Minuten hinzu.
Gut verschlossen hält er sich 3-4 Tage und lässt sich portionsweise im Airfryer oder in der Mikrowelle aufwärmen.