Steckrübe-Salami Auflauf
Steckrübe ersetzt hier klassische Kartoffeln und bringt zusammen mit Salami und Mozzarella eine herzhafte, italienisch angehauchte Note in den Auflauf. Der ganze Auflauf entsteht in einem Durchgang direkt in der Airfryer-Form, ganz ohne Vorkochen der Steckrübe.
Zutaten
- 400 gSteckrübe (geschält und gewürfelt)
- 100 gSalami (in Streifen)
- 100 gMozzarella (gewürfelt)
- 3 StückEier
- 100 mlSahne
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 150 gTomaten (gewürfelt)
- 30 gParmesan (gerieben)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLBasilikum (frisch, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Steckrübenwürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in eine Airfryer-feste Form geben.
- 3
Form in den Airfryer-Korb stellen und 10 Minuten bei 180°C garen.
10 Min. - 4
Zwiebel, Knoblauch, Salami und Tomaten unter die Steckrübe mischen.
- 5
Eier mit Sahne, Oregano und einer Prise Salz verquirlen und über die Mischung gießen.
- 6
Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber verteilen.
- 7
Weitere 15 Minuten bei 180°C backen, bis der Käse goldbraun ist und die Eimasse fest wird.
15 Min. - 8
Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
Steckrübe-Salami Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Steckrübe (geschält und gewürfelt)
- 100 g Salami (in Streifen)
- 100 g Mozzarella (gewürfelt)
- 3 Stück Eier
- 100 ml Sahne
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 150 g Tomaten (gewürfelt)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Basilikum (frisch, zum Garnieren) – optional
Insgesamt etwa 25 Minuten bei 180°C: 10 Minuten für die Steckrübe vor, dann 15 Minuten mit Ei-Käse-Guss.
Ja, Schmand oder Quark funktionieren genauso gut und reduzieren dabei den Fettgehalt etwas.
Nein, sie gart durch die 10-minütige Vorgarzeit im Airfryer bereits ausreichend weich, bevor der Guss dazukommt.