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Steckrübe-Mozzarella-Auflauf

Name: Steckrübe-Mozzarella-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 600 g Steckrübe (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 240 g Kichererbsen (abgetropft); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 3 Stück Eier (verquirlt); 125 g Mozzarella (in Scheiben); 50 g Feta (zerbröckelt); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Steckrübe trifft auf warme Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika, dazu Kichererbsen für extra Protein und geschmolzener Mozzarella obendrauf. Der Auflauf entsteht komplett in einer ofenfesten Form im Airfryer, ohne dass du zwischendurch etwas umschichten musst.

VegetarischHigh ProteinAbnehmenLow Carb

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🌱600 gSteckrübe (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🫘240 gKichererbsen (abgetropft)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🥚3 StückEier (verquirlt)
🧀125 gMozzarella (in Scheiben)
🧀50 gFeta (zerbröckelt)optional
🌿1 ELPetersilie (gehackt)optional
🍋1 ELZitronensaftoptional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min.
2
Steckrübe, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Kichererbsen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in eine ofenfeste Form geben, die in den Korb passt.
Zone 1
3
Form in den Korb stellen und 15 Minuten bei 180°C garen, nach etwa 8 Minuten einmal umrühren.
Zone 1 15 Min.
4
Verquirlte Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit Mozzarella sowie Feta bestreuen.
Zone 1
5
Weitere 10-12 Minuten bei 180°C backen, bis das Ei gestockt und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Zone 1 11 Min.
6
Mit Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft servieren.

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Steckrübe-Mozzarella-Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

20gProtein

23gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

600 g Steckrübe (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
240 g Kichererbsen (abgetropft)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
3 Stück Eier (verquirlt)
125 g Mozzarella (in Scheiben)
50 g Feta (zerbröckelt) – optional
1 EL Petersilie (gehackt) – optional
1 EL Zitronensaft – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss der Steckrüben-Mozzarella-Auflauf im Airfryer garen?

Insgesamt etwa 25 Minuten bei 180°C: 15 Minuten für das Gemüse und weitere 10-12 Minuten nach Zugabe von Ei und Käse.

Kann ich den Auflauf im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, das Rezept ist von vornherein für den Einkorb-Airfryer ausgelegt und wird komplett in einer ofenfesten Form in einem Durchgang gegart.

Ist der Auflauf auch kalt am nächsten Tag genießbar?

Ja, er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt kalt oder aufgewärmt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

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