Steckrübe gefüllt mit Kalbsschnitzel und Kräutern
Diese gefüllte Steckrübe bringt mediterrane Aromen in ein sonst eher unterschätztes Wintergemüse. Kalbsschnitzel, Tomaten und frische Kräuter garen zusammen mit der ausgehöhlten Steckrübe in einer Auflaufform direkt im Airfryer-Korb – ein echtes One-Pot-Gericht ohne zusätzlichen Topf.
Zutaten
- 1 StückSteckrübe (ca. 600 g) (halbiert und ausgehöhlt)
- 250 gKalbsschnitzel (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELBasilikum (gehackt)
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 1 TLThymianoptional
- 30 gParmesan (gerieben)
- 50 gMozzarella (in Scheiben)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Steckrübe waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, sodass zwei stabile Schalen entstehen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein würfeln.
- 3
Kalbsschnitzel würfeln und mit Steckrüben-Fruchtfleisch, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Die Steckrüben-Hälften mit der Füllung befüllen und in eine airfryergeeignete Auflaufform setzen.
- 5
Mit Parmesan und Mozzarella bestreuen.
- 6
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und bei 180°C garen.
35 Min. - 7
Nach etwa 20 Minuten kontrollieren und bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
- 8
Herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
Steckrübe gefüllt mit Kalbsschnitzel und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Steckrübe (ca. 600 g) (halbiert und ausgehöhlt)
- 250 g Kalbsschnitzel (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Basilikum (gehackt)
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 TL Thymian – optional
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 50 g Mozzarella (in Scheiben) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Bei 180°C in der Auflaufform benötigt eine ausgehöhlte Steckrübe etwa 35 Minuten, bis sie weich ist und die Füllung durchgegart ist.
Ja, 250 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch funktionieren genauso gut und benötigen die gleiche Garzeit von 35 Minuten.