Steckrübe-Entenbrust-Auflauf
Steckrübe wird oft unterschätzt, entwickelt aber im Airfryer zusammen mit Entenbrust und Tomaten ein herrlich rustikales Aroma. Alles kommt in eine Auflaufform und gart in einem Durchgang, das spart Abwasch und Zeit.
Zutaten
- 500 gEntenbrust (gewürfelt, Haut eingeritzt)
- 400 gSteckrübe (geschält, gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 30 gParmesan (gerieben)
- 100 gMozzarella (in Scheiben)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 2
Steckrübe, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln bzw. hacken. Entenbrust würfeln, dabei die Haut mehrfach einritzen.
- 3
Entenbrust, Steckrübe, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in einer airfryergeeigneten Auflaufform mischen. Mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und bei 190°C garen.
15 Min. - 5
Nach 15 Minuten den Auflauf umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
15 Min. - 6
Mozzarella und Parmesan über dem Auflauf verteilen und weitere 5 Minuten bei 190°C überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
5 Min.
Steckrübe-Entenbrust-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Entenbrust (gewürfelt, Haut eingeritzt)
- 400 g Steckrübe (geschält, gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 100 g Mozzarella (in Scheiben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Steckrübenwürfel benötigen zusammen mit der Entenbrust etwa 25-30 Minuten bei 190°C, bis sie gabelweich sind.
Ja, die eingeritzte Haut gibt beim Garen Fett ab, das den Auflauf zusätzlich würzt und die Steckrübe aromatisiert.