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Steckrübe-Emmentaler-Auflauf aus dem Airfryer mit Steckrübe und Eier, auf dunklem Schiefer angerichtet.
Duo 38 Min.mittel2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Steckrübe-Emmentaler-Auflauf

Steckrübe bekommt mit Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer eine warme, marokkanische Note und wird im Airfryer schön weich. Emmentaler sorgt für die deftige Käsekruste, ein weiches Ei obendrauf rundet das Ganze ab.

VegetarischGemüseLow Carb
Vorheizen180 °C · 5 Min.
Garen180 °C
Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🌱500 gSteckrübe (geschält und gewürfelt)
  • 🥚4 StückEier
  • 🧀100 gEmmentaler (gerieben)
  • 🧅1 StückZwiebel (fein gehackt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •0,5 TLZimtVorrat
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
  • 🍋0,5 StückZitrone (Saft)optional

Zubereitung

  1. 1

    Steckrübe schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

  2. 2

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

  3. 3

    Steckrübenwürfel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

  4. 4

    Airfryer vorheizen: Zone 2 auf 180°C.

    Zone 2
  5. 5

    Steckrübenmischung in Zone 2 geben und 20 Minuten bei 180°C garen, nach 10 Minuten schütteln.

    Zone 2 20 Min.
  6. 6

    Nach 8 Minuten Garzeit die Eier in eine kleine ofenfeste Form aufschlagen, salzen und pfeffern.

    Zone 1
  7. 7

    Eierform in Zone 1 bei 160°C für 12 Minuten garen, sodass beide Zonen gleichzeitig fertig werden.

    Zone 1 12 Min.
  8. 8

    Sobald die Steckrübe gar ist, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und weitere 3 Minuten bei 180°C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

    Zone 2 3 Min.
  9. 9

    Auflauf und Eier auf Tellern anrichten, mit Koriander und Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

    beide Zonen
Duo-Airfryer38 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Steckrübe-Emmentaler-Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal
20gProtein
20gKohlenhydr.
24gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 500 g Steckrübe (geschält und gewürfelt)
  • 4 Stück Eier
  • 100 g Emmentaler (gerieben)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Zimt
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Koriander (gehackt) – optional
  • 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Wie lange muss Steckrübe im Airfryer garen?

Steckrübenwürfel benötigen bei 180°C etwa 20 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare die Steckrübe zuerst 20 Minuten bei 180°C und anschließend die Eier separat 12 Minuten bei 160°C in einer kleinen Form.

Wie stelle ich sicher, dass das Ei nicht zu fest wird?

12 Minuten bei 160°C ergeben ein festes Eiweiß mit noch leicht cremigem Eigelb.

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