Speck-Spieße mit Blumenkohl
Diese Spieße bringen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken einen mexikanischen Kick auf den Teller. Speck und Blumenkohl brauchen fast dieselbe Garzeit, deshalb eignen sie sich perfekt für den Duo-Airfryer, aber auch im Einkorb klappt es problemlos nacheinander.
Zutaten
- 150 gSpeck (in Streifen geschnitten)
- 400 gBlumenkohl (in Röschen geteilt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Speckstreifen auf Holzspieße auffädeln.
- 3
Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Speck-Spieße in Zone 1 und gewürzten Blumenkohl in Zone 2 einlegen.
beide Zonen - 5
Blumenkohl 12 Minuten, Speck-Spieße 10 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln bzw. wenden.
beide Zonen 12 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und servieren.
Speck-Spieße mit Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Speck (in Streifen geschnitten)
- 400 g Blumenkohl (in Röschen geteilt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0.5 TL Chiliflocken – optional
- 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Speckstreifen oder -spieße brauchen bei 200°C etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie knusprig sind.
Ja, gare zuerst den Blumenkohl 12 Minuten bei 200°C und danach den Speck 10 Minuten bei 200°C, dann beides zusammen servieren.
Blumenkohlröschen sind bei 200°C nach etwa 12 Minuten gar und leicht geröstet.