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Speck-Spieße mit Artischocke

Name: Speck-Spieße mit Artischocke
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Speck (in Streifen geschnitten); 300 g Artischockenherzen (aus dem Glas, abgetropft und halbiert); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 10 g Ingwer (fein gerieben); 1 Stück Chili (fein gehackt); 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 EL Sesamöl; 1 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 g Frischer Koriander (grob gehackt); 15 g Erdnüsse (gehackt)

Dieses One-Pot-Gericht bringt asiatische Aromen wie Ingwer, Chili und Sojasauce mit deftigem Speck und milden Artischockenherzen zusammen. Alles wird gemeinsam in einer Auflaufform gegart, sodass am Ende nur ein Behälter zu spülen bleibt.

High ProteinOne-PotSchnellEinfach

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥓200 gSpeck (in Streifen geschnitten)
🌱300 gArtischockenherzen (aus dem Glas, abgetropft und halbiert)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚10 gIngwer (fein gerieben)
🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELHonigVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft davon)
🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
•1 PrisePfefferoptionalVorrat
🌿5 gFrischer Koriander (grob gehackt)optional
🥜15 gErdnüsse (gehackt)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronensaft zu einer Marinade verrühren.
3
Speckstreifen auf Spieße stecken, mit den halbierten Artischockenherzen in einer Auflaufform verteilen und mit der Marinade vermengen.
4
Auflaufform in den Airfryer stellen und 6 Minuten bei 190°C garen.
beide Zonen 6 Min.
5
Speck-Spieße und Artischocken wenden, dann weitere 6 Minuten bei 190°C fertig garen.
beide Zonen 6 Min.
6
Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

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Speck-Spieße mit Artischocke

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

760kcal

44gProtein

26gKohlenhydr.

52gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g Speck (in Streifen geschnitten)
300 g Artischockenherzen (aus dem Glas, abgetropft und halbiert)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
10 g Ingwer (fein gerieben)
1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Sesamöl
1 Stück Zitrone (Saft davon)
1 Prise Salz – optional
1 Prise Pfeffer – optional
5 g Frischer Koriander (grob gehackt) – optional
15 g Erdnüsse (gehackt) – optional

Wie lange brauchen Speck-Spieße mit Artischocke im Airfryer?

Insgesamt etwa 12 Minuten bei 190°C, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Funktioniert das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, Speck und Artischocken einfach gemeinsam in einer Auflaufform garen, 12 Minuten bei 190°C reichen aus.

Kann ich die Artischocken durch frische ersetzen?

Ja, dann solltest du sie vorher etwa 10 Minuten kochen, da frische Artischocken im Airfryer sonst zu fest bleiben.

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