Speck-Curry mit Gurke und Polenta
Dieses Curry bringt orientalische Gewürze mit deftigem Speck und einer ungewöhnlichen Airfryer-Zutat zusammen: geröstete Gurke. Die Duo-Funktion garart Speck und Gurke gleichzeitig, während die Currysauce und Polenta auf dem Herd entstehen.
Zutaten
- 150 gSpeck (gewürfelt)
- 300 gGurke (in Stücke geschnitten)
- 150 gPolenta (Maisgrieß)
- 500 mlGemüsebrüheVorrat
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 5 gKoriandergrün (frisch gehackt)optional
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Speckwürfel in Zone 1 geben und garen, nach der Hälfte der Zeit schütteln.
Zone 1 10 Min. - 3
Gurkenstücke mit Olivenöl, Salz und etwas Currypulver mischen und in Zone 2 rösten.
Zone 2 8 Min. - 4
Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
3 Min. - 5
Restliches Currypulver zugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.
1 Min. - 6
Kokosmilch und einen Teil der Gemüsebrühe zugeben, Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen.
5 Min. - 7
Restliche Brühe aufkochen, Polenta einrühren und unter Rühren 5 Minuten quellen lassen.
5 Min. - 8
Speck und Gurke aus dem Airfryer zur Currysauce geben und kurz vermengen.
beide Zonen - 9
Polenta auf Tellern anrichten, Curry darüber geben und mit Koriander und Chiliflocken garnieren.
Speck-Curry mit Gurke und Polenta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Speck (gewürfelt)
- 300 g Gurke (in Stücke geschnitten)
- 150 g Polenta (Maisgrieß)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Currypulver
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 5 g Koriandergrün (frisch gehackt) – optional
- 1 TL Chiliflocken – optional
Bei 200°C sind Speckwürfel nach 8-10 Minuten knusprig, dabei einmal durchschütteln.
Ja, gare Speck und Gurke nacheinander im gleichen Korb, das dauert insgesamt etwa 18 Minuten statt gleichzeitig.
Ja, kurz gegarte Gurke wird außen leicht angeröstet und innen zart, das passt gut zur cremigen Curry-Sauce.