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Spargel-Veggie-Hack Auflauf

Name: Spargel-Veggie-Hack Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g grüner Spargel (geschält, in Stücke geschnitten); 250 g Veggie-Hack; 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 Stück Eier (verquirlt); 80 g Cheddar (gerieben); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen); 1 TL Sesam; 1 Prise Chiliflocken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieser Auflauf bringt Spargel und Veggie-Hack mit Ingwer, Sojasauce und Sesamöl auf eine asiatische Spur. Alles wird in einer Form geschichtet und in einem Durchgang im Airfryer gebacken, sodass am Ende nur ein Geschirr übrig bleibt.

VegetarischEinfachGemüseSchnell

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🌱400 ggrüner Spargel (geschält, in Stücke geschnitten)
🧊250 gVeggie-Hack
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🥚2 StückEier (verquirlt)
🧀80 gCheddar (gerieben)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
•1 TLSesamoptional
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min.
2
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben und mit dem Veggie-Hack, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4
Die Hackmasse in eine airfryergeeignete Auflaufform geben und glatt streichen, den Spargel darauf verteilen.
5
Verquirlte Eier gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit Cheddar bestreuen.
6
Form in den Airfryerkorb stellen und bei 180°C backen, bis der Käse goldbraun ist und die Eimasse fest ist.
15 Min.
7
Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und optional Chiliflocken bestreuen und servieren.

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Spargel-Veggie-Hack Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

390kcal

24gProtein

14gKohlenhydr.

25gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g grüner Spargel (geschält, in Stücke geschnitten)
250 g Veggie-Hack
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 Stück Eier (verquirlt)
80 g Cheddar (gerieben)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
1 TL Sesam – optional
1 Prise Chiliflocken – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss der Spargel-Veggie-Hack-Auflauf im Airfryer backen?

Bei 180°C braucht der Auflauf etwa 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Eimasse fest ist.

Kann ich tiefgekühlten Spargel statt frischen verwenden?

Ja, dann solltest du die Backzeit um etwa 3-4 Minuten verlängern, da tiefgekühlter Spargel mehr Wasser enthält.

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