Spargel-Quark-Auflauf levantinisch
Grüner Spargel trifft auf eine cremige Quark-Feta-Masse mit Zitrone, Knoblauch und Pinienkernen – ein Hauch Levante für einen klassischen Auflauf. Alles wandert zusammen in eine Auflaufform und gart in einem einzigen Durchgang im Airfryer, ohne Backofen und ohne Vorkochen.
Zutaten
- 500 ggrüner Spargel (holzige Enden entfernt, in 3-4 cm Stücke geschnitten)
- 250 gQuark
- 2 StückEier
- 100 gFeta (zerbröckelt)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELSesam
- 1 TLThymian
- 2 ELPinienkerne
- 1 ELfrische Minze (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in 3-4 cm große Stücke schneiden.
- 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 4
Quark, Eier, zerbröckelten Feta, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
- 5
Spargelstücke und Zwiebel in eine airfryergeeignete Auflaufform geben, mit der Quarkmasse übergießen und leicht vermengen.
- 6
Mit Pinienkernen und Sesam bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
- 7
Form in den Airfryerkorb stellen und bei 180°C garen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
19 Min. - 8
Auflauf aus dem Airfryer nehmen, mit frischer Minze bestreuen und servieren.
Spargel-Quark-Auflauf levantinisch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt, in 3-4 cm Stücke geschnitten)
- 250 g Quark
- 2 Stück Eier
- 100 g Feta (zerbröckelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sesam
- 1 TL Thymian
- 2 EL Pinienkerne
- 1 EL frische Minze (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Grüner Spargel gart bei 180°C in etwa 8-10 Minuten, zusammen mit der Quarkmasse braucht der komplette Auflauf hier 18-20 Minuten.
Ja, Quarkmasse und geschnittenen Spargel kannst du getrennt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Garen in der Form vermischen.