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Spargel gefüllt mit weißen Bohnen und Kräutern

Name: Spargel gefüllt mit weißen Bohnen und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 300 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt); 240 g weiße Bohnen (abgetropft); 4 Stück Tortillawraps; 100 g Feta (zerbröselt); 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Koriander (gehackt); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Chiliflocken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Weiße Bohnen mit Kreuzkümmel, Paprika und frischen Kräutern ergeben einen würzigen Stampf, der zusammen mit Spargel in Tortillas gerollt wird. Im Airfryer werden die Röllchen außen knusprig, während die Füllung schön saftig bleibt. Ein schnelles vegetarisches Gericht mit ordentlich Protein durch Bohnen und Feta.

VegetarischHigh ProteinSchnellGemüse

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🌱300 ggrüner Spargel (holzige Enden entfernt)
🫘240 gweiße Bohnen (abgetropft)
🌯4 StückTortillawraps
🧀100 gFeta (zerbröselt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🌿1 ELPetersilie (gehackt)
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min.
2
Weiße Bohnen abtropfen lassen und mit Knoblauch, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer grob zerstampfen.
3
Petersilie und Koriander unter den Bohnenstampf mischen.
4
Spargel waschen und holzige Enden abschneiden.
5
Tortillas mit dem Bohnenstampf bestreichen, je 2-3 Spargelstangen und etwas Feta daraufgeben, fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
6
Rollen mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
7
Rollen in den Airfryer-Korb legen und 12 Minuten bei 200°C backen, nach 6 Minuten wenden.
12 Min.
8
Zahnstocher entfernen und die Röllchen sofort servieren.

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Spargel gefüllt mit weißen Bohnen und Kräutern

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

430kcal

17gProtein

48gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt)
240 g weiße Bohnen (abgetropft)
4 Stück Tortillawraps
100 g Feta (zerbröselt)
2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
2 EL Olivenöl
1 EL Petersilie (gehackt)
1 EL Koriander (gehackt) – optional
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Chiliflocken – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange braucht Spargel im Airfryer?

Als Füllung in den Tortilla-Röllchen wird er in 12 Minuten bei 200°C gar und behält noch etwas Biss.

Kann ich die Röllchen vorbereiten?

Ja, du kannst sie bis zu 4 Stunden vorher rollen, kühl stellen und erst kurz vor dem Servieren im Airfryer backen.

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