Spargel gefüllt mit Scholle und Kräutern
Dieses Gericht bringt levantinische Aromen in ein leichtes Fisch-Gemüse-Gericht: Schollenfilets werden mit Petersilie, Dill, Koriander und geröstetem Pinienkern gewürzt und um Spargelstangen gerollt. Alles gart zusammen in einer Auflaufform im Airfryer, sodass Fisch und Spargel gleichzeitig fertig werden und nur eine Form abzuwaschen bleibt.
Zutaten
- 4 StückSchollenfilets
- 400 ggrüner Spargel (holzige Enden entfernt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 15 gglatte Petersilie (gehackt)
- 10 gDill (gehackt)
- 10 gKoriander (gehackt)optional
- 20 gPinienkerne (geröstet)optional
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELSesam (zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in eine für den Airfryer geeignete Auflaufform legen.
- 3
Petersilie, Dill, Koriander, Knoblauch, Zitronenabrieb und Pinienkerne miteinander vermischen.
- 4
Schollenfilets mit der Kräutermischung bestreichen, um je 2-3 Spargelstangen rollen und mit der Naht nach unten in die Form setzen.
- 5
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken beträufeln.
- 6
Auflaufform in den Airfryerkorb stellen und bei 180°C garen, bis der Fisch durchgegart und der Spargel bissfest ist.
20 Min. - 7
Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
Spargel gefüllt mit Scholle und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Schollenfilets
- 400 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 15 g glatte Petersilie (gehackt)
- 10 g Dill (gehackt)
- 10 g Koriander (gehackt) – optional
- 20 g Pinienkerne (geröstet) – optional
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 EL Sesam (zum Bestreuen) – optional
Schollenfilets brauchen bei 180°C etwa 15-20 Minuten, abhängig von der Dicke der Filets und der Form.
Eine kleine, ofenfeste Form aus Keramik oder Metall, die in den Korb passt, funktioniert am besten für dieses One-Pot-Gericht.