Sommerlich Sardinen mit Pastinake
Sardinen bringen im Airfryer richtig Röstaromen mit, ohne dass die Küche nach Fisch riecht. Mit einer BBQ-Gewürzmischung und süßlicher Pastinake wird daraus ein Gericht, das sich portionsweise vorbereiten lässt und auch kalt gut schmeckt.
Zutaten
- 300 gSardinen, frisch oder filetiert (geputzt)
- 300 gPastinake (geschält und gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulver, geräuchertVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLZwiebelpulverVorrat
- 1 ELHonig (für die BBQ-Glasur)Vorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie, gehackt (zum Garnieren)optional
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Pastinake schälen, würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Pastinake in den Korb geben und 8 Minuten anbraten.
8 Min. - 4
Sardinen mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Honig und Zitronensaft marinieren.
- 5
Sardinen zu der Pastinake in den Korb legen und weitere 10 Minuten garen, nach 5 Minuten wenden.
10 Min. - 6
Mit Petersilie, etwas Chiliflocken und frischer Zitrone servieren.
Sommerlich Sardinen mit Pastinake
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Sardinen, frisch oder filetiert (geputzt)
- 300 g Pastinake (geschält und gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 EL Honig (für die BBQ-Glasur)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie, gehackt (zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Frische Sardinen garen bei 200°C je nach Größe in 8 bis 10 Minuten und werden dabei außen schön knusprig.
Luftdicht verpackt im Kühlschrank bleibt es 3 bis 4 Tage frisch, kalt oder aufgewärmt genießbar.