Sommerliche Hähnchenschenkel-Bowl mit Buchweizen und Aubergine
Diese Bowl bringt mediterrane Sommerküche in den Airfryer: knusprige Hähnchenschenkel treffen auf butterweiche Aubergine und paprikagewürzte Zwiebeln. Der Buchweizen kocht parallel im Topf, während der Airfryer den Rest übernimmt – so steht in wenigen Schritten ein rundes, proteinreiches Gericht auf dem Tisch.
Zutaten
- 4 StückHähnchenschenkel (mit Haut)
- 150 gBuchweizen
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 1 StückPaprika (in Streifen)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 300 mlGemüsebrühe (für den Buchweizen)Vorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 50 gFeta (zerbröselt)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Buchweizen in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung im Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann abgedeckt beiseitestellen.
15 Min. - 3
Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und der Hälfte des Knoblauchs einreiben.
- 4
Aubergine, Paprika und Zwiebel würfeln beziehungsweise in Streifen schneiden, mit restlichem Knoblauch und etwas Olivenöl vermengen.
- 5
Hähnchenschenkel in den Airfryer-Korb legen und 15 Minuten bei 200°C garen.
15 Min. - 6
Gemüse dazugeben und weitere 10 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
10 Min. - 7
Buchweizen auf Schalen verteilen, Hähnchenschenkel und Gemüse darauf anrichten, mit Zitronensaft, Feta und Petersilie garnieren.
Sommerliche Hähnchenschenkel-Bowl mit Buchweizen und Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut)
- 150 g Buchweizen
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 1 Stück Paprika (in Streifen)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 300 ml Gemüsebrühe (für den Buchweizen)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 50 g Feta (zerbröselt) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Bei 200°C brauchen Hähnchenschenkel etwa 22-25 Minuten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht und die Haut knusprig ist.
Nein, Buchweizen benötigt Flüssigkeit zum Garen und wird daher klassisch im Topf gekocht, während Hähnchen und Gemüse parallel im Airfryer garen.