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Sommerlich Zander-Rotkohl-Schale

Name: Sommerlich Zander-Rotkohl-Schale
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stück Zanderfilet (à ca. 150 g); 300 g Rotkohl (fein geraspelt); 100 g Karotte (geraspelt); 2 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 EL Ingwer (fein gehackt); 1 Stück Chili (in feinen Ringen); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Honig; 1 Stück Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft) (ausgepresst); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt); 2 EL Erdnüsse (grob gehackt)

Diese Schale bringt frische, thailändische Aromen aus Ingwer, Chili und Limette mit magerem Zander und knackigem Rotkohl zusammen. Alles gart in einem Durchgang im Airfryer, sodass du kaum Aufwand und wenig Abwasch hast.

High ProteinGesundLow CarbSchnell

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟2 StückZanderfilet (à ca. 150 g)
🥬300 gRotkohl (fein geraspelt)
🥕100 gKarotte (geraspelt)
🌱2 StückFrühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 ELIngwer (fein gehackt)
🌶️1 StückChili (in feinen Ringen)optional
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
•1 TLHonigVorrat
🍋1 StückLimettensaft (ersatzweise Zitronensaft) (ausgepresst)
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
🥜2 ELErdnüsse (grob gehackt)optional

Zubereitung

1
Rotkohl und Karotte fein raspeln, mit Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen.
2
Zanderfilets mit Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft bestreichen und 10 Minuten marinieren lassen.
3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
4
Die Rotkohlmischung in den Korb geben und 6 Minuten garen.
6 Min.
5
Rotkohl zur Seite schieben, marinierte Zanderfilets in die Mitte legen und weitere 8 Minuten garen.
8 Min.
6
Nach 4 Minuten die Zanderfilets vorsichtig wenden.
7
Mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

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Sommerlich Zander-Rotkohl-Schale

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

34gProtein

12gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

2 Stück Zanderfilet (à ca. 150 g)
300 g Rotkohl (fein geraspelt)
100 g Karotte (geraspelt)
2 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Ingwer (fein gehackt)
1 Stück Chili (in feinen Ringen) – optional
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Honig
1 Stück Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft) (ausgepresst)
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt) – optional
2 EL Erdnüsse (grob gehackt) – optional

Wie lange muss Zander im Airfryer garen?

Zanderfilets brauchen bei 180°C etwa 8 Minuten, je nach Dicke des Filets, mit einmal Wenden nach der Hälfte der Zeit.

Ist das Rezept auch für den Duo-Airfryer geeignet?

Ja, du kannst Rotkohl und Zander einfach getrennt in beiden Zonen bei 180°C garen, wobei der Rotkohl etwa 14 Minuten und der Fisch 8 Minuten benötigt.

Kann ich Rotkohl durch Weißkohl ersetzen?

Ja, Weißkohl funktioniert genauso gut und wird bei gleicher Zeit und Temperatur ähnlich knackig.

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