Sommerlich Seitan Nuggets mit Rote Bete
Diese Nuggets bringen mediterranes Aroma in den Airfryer: Seitan wird mit Parmesan, Rosmarin und Knoblauch paniert und zusammen mit Rote Bete Spalten im selben Korb knusprig gegart. Ein schnelles, fleischfreies Hauptgericht mit italienischem Touch.
Zutaten
- 300 gSeitan (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 300 gRote Bete (geschält und in Spalten geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 30 gParmesan (gerieben)
- 50 gPaniermehlVorrat
- 1 StückEi (verquirlt)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 5 gFrisches Basilikum (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rote Bete Spalten mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Seitan-Stücke zuerst im verquirlten Ei, dann in einer Mischung aus Paniermehl, Parmesan, Knoblauch und Rosmarin wälzen.
- 4
Panierte Seitan-Nuggets und Rote Bete Spalten in den Airfryer-Korb geben, restliches Olivenöl darüberträufeln und 8 Minuten bei 200°C garen.
8 Min. - 5
Korb schütteln und weitere 7 Minuten garen, bis Nuggets goldbraun und Rote Bete weich ist.
7 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln, mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Sommerlich Seitan Nuggets mit Rote Bete
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Seitan (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 300 g Rote Bete (geschält und in Spalten geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 50 g Paniermehl
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 5 g Frisches Basilikum (gehackt, zum Garnieren) – optional
In Spalten geschnitten braucht Rote Bete bei 200°C etwa 15 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
Ja, ersetze das Ei durch etwas Sojamilch mit 1 TL Senf und den Parmesan durch eine vegane Hefeflocken-Panade.