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Sommerlich Seitan mit Topinambur aus dem Airfryer mit Seitan und Topinambur, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Duo 35 Min.einfach4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Sommerlich Seitan mit Topinambur

Diese Kombination aus mariniertem Seitan und geröstetem Topinambur bringt sommerliches BBQ-Aroma auf den Teller, ganz ohne Grill. Der Airfryer sorgt für eine knusprige Kruste am Seitan, während der Topinambur schön weich und leicht karamellisiert wird. Das Rezept lässt sich problemlos für mehrere Tage vorbereiten und schmeckt auch kalt oder aufgewärmt.

VeganHigh ProteinMeal PrepGesund
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen
4
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🧊400 gSeitan (in Streifen geschnitten)
  • 🌱400 gTopinambur (geschält, in Spalten geschnitten)
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELAhornsirupVorrat
  • •1 ELTomatenmarkVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •1 TLKnoblauchpulverVorrat
  • •1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🌱1 StückFrühlingszwiebel (in Ringe geschnitten, zum Garnieren)optional
  • •1 TLSesam (zum Garnieren)optional

Zubereitung

  1. 1

    Seitan in Streifen schneiden und mit Sojasauce, Ahornsirup, Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Chiliflocken vermengen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

  2. 2

    Topinambur waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. 3

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    beide Zonen 5 Min.
  4. 4

    Marinierten Seitan in Zone 1 geben, Topinambur-Spalten in Zone 2 einlegen.

    beide Zonen
  5. 5

    10 Minuten bei 200°C garen, dann beide Körbe schütteln.

    beide Zonen 10 Min.
  6. 6

    Weitere 8-10 Minuten garen, bis der Seitan knusprig und der Topinambur weich und leicht gebräunt ist.

    beide Zonen 9 Min.
  7. 7

    Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und servieren.

Duo-Airfryer35 Min.4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Sommerlich Seitan mit Topinambur

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal
28gProtein
25gKohlenhydr.
12gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 400 g Seitan (in Streifen geschnitten)
  • 400 g Topinambur (geschält, in Spalten geschnitten)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Chiliflocken – optional
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten, zum Garnieren) – optional
  • 1 TL Sesam (zum Garnieren) – optional
Wie lange muss Seitan im Airfryer garen?

Seitan braucht bei 200°C etwa 18 Minuten, dazwischen einmal nach 10 Minuten schütteln oder wenden.

Funktioniert das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare zuerst den Topinambur 12 Minuten vor, dann den Seitan 18 Minuten und gib den Topinambur für die letzten 5 Minuten wieder dazu.

Wie lange hält sich das Gericht für Meal Prep?

Im Kühlschrank gut verschlossen hält es sich 3-4 Tage und lässt sich im Airfryer kurz aufknuspern.

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