Sommerlich Räucherlachs-Rosenkohl mit Sonnenblumenkernen
Diese Kombination bringt skandinavische Aromen direkt aus dem Airfryer auf den Teller. Der Rosenkohl wird schön knusprig, während der Räucherlachs nur sanft erwärmt wird und dadurch zart bleibt. Geröstete Sonnenblumenkerne sorgen für den nötigen Crunch.
Zutaten
- 150 gRäucherlachs (in Streifen)
- 300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 20 gSonnenblumenkerne (geröstet)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELDill (frisch gehackt)optional
- 100 gJoghurt (für die Sauce)optional
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer vorheizen: Zone 1 auf 200°C, Zone 2 auf 160°C.
beide Zonen 3 Min. - 2
Rosenkohl putzen, halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Rosenkohl in Zone 1 bei 200°C garen, nach 7 Minuten schütteln.
Zone 1 13 Min. - 4
Räucherlachs mit Sonnenblumenkernen, Zitronensaft und Knoblauch vermengen und nach 8 Minuten Garzeit des Rosenkohls in Zone 2 bei 160°C dazugeben.
Zone 2 5 Min. - 5
Joghurt mit Dill, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
- 6
Rosenkohl und Räucherlachs zusammen anrichten und mit der Joghurt-Dill-Sauce servieren.
beide Zonen
Sommerlich Räucherlachs-Rosenkohl mit Sonnenblumenkernen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Räucherlachs (in Streifen)
- 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 20 g Sonnenblumenkerne (geröstet)
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Dill (frisch gehackt) – optional
- 100 g Joghurt (für die Sauce) – optional
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rosenkohl braucht bei 200°C etwa 13 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln für gleichmäßiges Garen.
Ja, gare den Rosenkohl zuerst 13 Minuten bei 200°C und erwärme den Räucherlachs anschließend separat 5 Minuten bei 160°C.
Bei nur 5 Minuten und 160°C bleibt der Lachs zart, da er lediglich erwärmt und nicht durchgegart wird.