Sommerlich Kohlrabi-Weiße Bohnen-Röstchen
Kohlrabi und weiße Bohnen ergeben zusammen eine proteinreiche, sommerliche Basis für knusprige Röstchen. Mit Petersilie, Knoblauch und Paprikapulver bekommen sie eine mediterrane Note, ganz ohne Ei oder tierische Zutaten.
Zutaten
- 300 gKohlrabi (geschält und grob geraspelt)
- 240 gweiße Bohnen (abgetropft, grob zerdrückt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 40 gPaniermehlVorrat
- 20 gMehlVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kohlrabi schälen und grob raspeln.
- 3
Weiße Bohnen abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
- 4
Kohlrabi, Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paniermehl, Mehl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer mit 1 EL Olivenöl gründlich vermischen.
- 5
Aus der Masse 6 flache Röstchen formen.
- 6
Röstchen mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und nebeneinander in den Airfryer-Korb legen.
- 7
12 Minuten bei 190°C backen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
12 Min. - 8
Mit Zitronensaft beträufeln und warm servieren.
Sommerlich Kohlrabi-Weiße Bohnen-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Kohlrabi (geschält und grob geraspelt)
- 240 g weiße Bohnen (abgetropft, grob zerdrückt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 40 g Paniermehl
- 20 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft) – optional
Bei 190°C sind die Röstchen nach 12 Minuten fertig, wenn sie nach 6 Minuten einmal gewendet werden.
Ja, bei 200°C Umluft im Ofen brauchen sie etwa 20-25 Minuten, dabei nach der Hälfte wenden.