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Sojaschnetzel Wrap mit Fenchel und Brot

Name: Sojaschnetzel Wrap mit Fenchel und Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 100 g Sojaschnetzel (eingeweicht); 300 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen der Sojaschnetzel); 2 Stück Fenchel (in Spalten geschnitten); 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Zitrone (Saft); 200 g Joghurt (für die Sauce); 1 EL Koriander (frisch gehackt); 4 Stück Fladenbrot (zum Wickeln und Servieren)

Dieser Wrap bringt orientalische Aromen mit wenig Aufwand auf den Tisch. Sojaschnetzel und Fenchel garen gleichzeitig im Airfryer, während du eine schnelle Joghurtsauce anrührst. Er lässt sich gut vorbereiten und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

VegetarischGesundMeal PrepHigh Protein

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach5 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊100 gSojaschnetzel (eingeweicht)
•300 mlGemüsebrühe (heiß, zum Einweichen der Sojaschnetzel)Vorrat
🌱2 StückFenchel (in Spalten geschnitten)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft)
🥛200 gJoghurt (für die Sauce)
🌿1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
🍞4 StückFladenbrot (zum Wickeln und Servieren)

Zubereitung

1
Heize den Duo-Airfryer in beiden Zonen auf 190°C vor.
beide Zonen 3 Min.
2
Sojaschnetzel in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, dann kräftig ausdrücken.
10 Min.
3
Sojaschnetzel mit 1 EL Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen.
4
Fenchel mit dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
5
Sojaschnetzel in Zone 1 geben, Fenchel in Zone 2, beide bei 190°C 10 Minuten garen.
beide Zonen 10 Min.
6
Nach 5 Minuten Zone 1 schütteln und Zone 2 wenden.
beide Zonen
7
Für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und Koriander verrühren.
8
Fladenbrot 2 Minuten bei 180°C im Airfryer erwärmen.
beide Zonen 2 Min.
9
Brot mit Sojaschnetzel, Fenchel und Joghurtsauce füllen und zum Wrap rollen.

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Sojaschnetzel Wrap mit Fenchel und Brot

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

22gProtein

40gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

100 g Sojaschnetzel (eingeweicht)
300 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen der Sojaschnetzel)
2 Stück Fenchel (in Spalten geschnitten)
2 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Cayennepfeffer – optional
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Zitrone (Saft)
200 g Joghurt (für die Sauce)
1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
4 Stück Fladenbrot (zum Wickeln und Servieren)

Wie lange müssen Sojaschnetzel im Airfryer garen?

Nach dem Einweichen brauchen sie etwa 10 Minuten bei 190°C, nach 5 Minuten einmal schütteln.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst den Fenchel 10 Minuten bei 190°C und danach die Sojaschnetzel ebenfalls 10 Minuten.

Wie lange hält sich der Wrap für Meal Prep?

Getrennt aufbewahrt halten Sojaschnetzel, Fenchel und Sauce bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

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