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Sojaschnetzel-Spieße mit Rotkohl

Name: Sojaschnetzel-Spieße mit Rotkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International (BBQ)
Ingredients: 150 g Sojaschnetzel (eingeweicht und gut ausgedrückt); 400 g Rotkohl (fein gehobelt); 1 Stück Apfel (grob gerieben); 1 Stück Zwiebel (in Ringen); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Knoblauchpulver; 1 Prise Chiliflocken; 1 EL Apfelessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Spieße bringen BBQ-Feeling ohne Fleisch auf den Teller: Sojaschnetzel ziehen in einer rauchig-süßen Marinade und werden knusprig gegart, während der Rotkohl mit Apfel im zweiten Korb parallel gart. So steht das komplette Gericht in gut einer halben Stunde bereit.

VeganGesundHigh ProteinLow Carb

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊150 gSojaschnetzel (eingeweicht und gut ausgedrückt)
🥬400 gRotkohl (fein gehobelt)
🍎1 StückApfel (grob gerieben)
🧅1 StückZwiebel (in Ringen)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELTomatenmarkVorrat
•1 ELAhornsirupVorrat
🌶️1 TLPaprikapulver, geräuchertVorrat
•1 TLKnoblauchpulveroptionalVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
•1 ELApfelessigVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Sojaschnetzel in heißem Wasser 10 Minuten einweichen, dann gut ausdrücken.
10 Min.
2
Für die Marinade Sojasauce, Tomatenmark, Ahornsirup, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chiliflocken und die Hälfte des Olivenöls verrühren.
3
Sojaschnetzel in der Marinade 15 Minuten ziehen lassen, dann auf Spieße stecken.
15 Min.
4
Rotkohl mit Apfel, Zwiebel, restlichem Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
6
Spieße in Zone 1 legen, Rotkohl in Zone 2 einfüllen, beide Zonen gleichzeitig starten.
beide Zonen 12 Min.
7
Nach 6 Minuten die Spieße wenden und den Rotkohl schütteln, dann fertig garen.
beide Zonen 6 Min.
8
Spieße und Rotkohl zusammen servieren.

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Sojaschnetzel-Spieße mit Rotkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

280kcal

22gProtein

20gKohlenhydr.

12gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

150 g Sojaschnetzel (eingeweicht und gut ausgedrückt)
400 g Rotkohl (fein gehobelt)
1 Stück Apfel (grob gerieben)
1 Stück Zwiebel (in Ringen)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
1 EL Tomatenmark
1 EL Ahornsirup
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Knoblauchpulver – optional
1 Prise Chiliflocken – optional
1 EL Apfelessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange müssen Sojaschnetzel im Airfryer garen?

12 Minuten bei 200°C reichen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare zuerst den Rotkohl 12 Minuten bei 190°C, dann die Spieße 12 Minuten bei 200°C nacheinander im selben Korb.

Sind die Spieße komplett vegan?

Ja, alle Zutaten inklusive der BBQ-Marinade sind pflanzlich, als Süße dient Ahornsirup statt Honig.

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