Sojaschnetzel-Mais-Pfanne
Diese Pfanne bringt Kreuzkümmel, Paprika und frische Zitrone zusammen und schmeckt trotz kurzer Garzeit intensiv nach Gewürzmarkt. Die Sojaschnetzel liefern viel pflanzliches Protein, der Airfryer sorgt für leicht geröstete Kanten ohne zusätzliches Fett.
Zutaten
- 80 gSojaschnetzel (trocken) (eingeweicht und ausgedrückt)
- 300 mlGemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)Vorrat
- 150 gMais (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELKoriandergrün (gehackt)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Sojaschnetzel in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, dann kräftig ausdrücken.
10 Min. - 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Sojaschnetzel mit Mais, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und in den Korb geben.
- 4
15 Minuten bei 200°C garen, nach 7 Minuten den Korb schütteln.
15 Min. - 5
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander und Petersilie bestreuen und servieren.
Sojaschnetzel-Mais-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 80 g Sojaschnetzel (trocken) (eingeweicht und ausgedrückt)
- 300 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)
- 150 g Mais (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Koriandergrün (gehackt) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Nach dem Einweichen reichen 15 Minuten bei 200°C, dazwischen einmal schütteln für gleichmäßige Röstung.
Ja, trockene Sojaschnetzel brauchen etwa 10 Minuten in heißer Brühe, sonst bleiben sie zäh.