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Sojaschnetzel-Kohlrabi-Pfanne

Name: Sojaschnetzel-Kohlrabi-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 200 g Sojaschnetzel (trocken) (eingeweicht); 500 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen); 2 Stück Kohlrabi (gewürfelt); 1 Stück Paprika (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Currypulver; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stück Zitrone (Saft); 1 EL Petersilie (gehackt)

Diese Pfanne bringt Kreuzkümmel, Curry und Paprika zusammen mit knackigem Kohlrabi und proteinreichen Sojaschnetzeln in eine einzige Auflaufform. Der Airfryer übernimmt das Garen komplett, sodass du nur einmal umrühren musst.

VegetarischVeganOne-PotHigh Protein

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊200 gSojaschnetzel (trocken) (eingeweicht)
•500 mlGemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)Vorrat
🌱2 StückKohlrabi (gewürfelt)
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 TLCurrypulverVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft)optional
🌿1 ELPetersilie (gehackt)optional

Zubereitung

1
Sojaschnetzel in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, dann gut abtropfen lassen.
10 Min.
2
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min.
3
Kohlrabi, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Tomate würfeln, mit den Sojaschnetzeln, Öl, Kreuzkümmel, Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
4
Die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform geben und diese in den Airfryerkorb stellen.
5
20 Minuten bei 180°C garen, nach 10 Minuten einmal umrühren.
20 Min.
6
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und servieren.

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Sojaschnetzel-Kohlrabi-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

275kcal

23gProtein

18gKohlenhydr.

11gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g Sojaschnetzel (trocken) (eingeweicht)
500 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)
2 Stück Kohlrabi (gewürfelt)
1 Stück Paprika (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
1 EL Petersilie (gehackt) – optional

Muss man Sojaschnetzel vor dem Airfryer einweichen?

Ja, trockene Sojaschnetzel brauchen etwa 10 Minuten in heißer Brühe, bevor sie in den Airfryer kommen, sonst bleiben sie zu hart.

Wie lange braucht Kohlrabi im Airfryer?

Gewürfelter Kohlrabi ist bei 180°C nach etwa 15-20 Minuten weich, in Kombination mit den Sojaschnetzeln passt eine Garzeit von 20 Minuten.

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