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Sojaschnetzel-Knoblauch-Pfanne

Name: Sojaschnetzel-Knoblauch-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 80 g Sojaschnetzel (trocken) (eingeweicht); 300 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen); 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 1 Stück Paprika (gewürfelt); 6 Stück Knoblauchzehen (geschält, ganz); 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Zimt; 1 Prise Chiliflocken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stück Zitrone (Saft); 1 EL Koriander (gehackt)

Diese Sojaschnetzel-Pfanne bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit ganzen, gerösteten Knoblauchzehen zusammen. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten parallel, sodass alles gleichzeitig fertig wird und du in kurzer Zeit ein rein pflanzliches, proteinreiches Gericht auf dem Tisch hast.

VeganSchnellHigh ProteinGesund

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊80 gSojaschnetzel (trocken) (eingeweicht)
•300 mlGemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)Vorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🧄6 StückKnoblauchzehen (geschält, ganz)
•1 ELTomatenmarkVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 PriseZimtoptionalVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft)
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional

Zubereitung

1
Sojaschnetzel in der heißen Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, dann gut ausdrücken.
10 Min.
2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
3
Sojaschnetzel mit Zwiebel, Paprika, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen und in Korb 1 geben.
Zone 1
4
Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl beträufeln und in Korb 2 geben.
Zone 2
5
Korb 1 bei 200°C 12 Minuten garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 1 12 Min.
6
Korb 2 gleichzeitig bei 180°C 12 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich und goldbraun ist.
Zone 2 12 Min.
7
Gerösteten Knoblauch leicht zerdrücken und unter die Sojaschnetzel-Gemüse-Mischung heben.
beide Zonen
8
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und servieren.

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Sojaschnetzel-Knoblauch-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

300kcal

26gProtein

18gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

80 g Sojaschnetzel (trocken) (eingeweicht)
300 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)
2 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
1 Stück Paprika (gewürfelt)
6 Stück Knoblauchzehen (geschält, ganz)
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Zimt – optional
1 Prise Chiliflocken – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Stück Zitrone (Saft)
1 EL Koriander (gehackt) – optional

Wie lange muss Knoblauch im Airfryer rösten?

Ganze Knoblauchzehen werden bei 180°C in 10-12 Minuten weich und leicht goldbraun.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, röste den Knoblauch zuerst 8 Minuten bei 180°C, nimm ihn heraus und gare danach die Sojaschnetzel 12 Minuten bei 200°C.

Muss ich Sojaschnetzel vorher einweichen?

Ja, trockene Sojaschnetzel brauchen mindestens 10 Minuten in heißer Brühe, um weich zu werden.

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