Shrimps im Kokosmantel
Diese Garnelen bekommen durch die Kombination aus Paniermehl und Kokosraspeln eine herrlich knusprige Kruste, ganz ohne Frittierfett. Im Airfryer sind sie in nur 10 Minuten fertig und passen perfekt als Vorspeise oder Fingerfood zu einem süßlich-scharfen Dip.
Zutaten
- 500 gGarnelen (geschält und entdarmt)
- 60 gKokosraspeln
- 2 StückEier (verquirlt)
- 80 gPaniermehlVorrat
- 50 gMehlVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELSonnenblumenöl (zum Besprühen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Garnelen schälen, entdarmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Drei Schalen vorbereiten: Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, Eier verquirlen, Paniermehl mit Kokosraspeln und Chiliflocken vermengen.
- 3
Jede Garnele zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in der Kokos-Panade wälzen.
- 4
Airfryer auf 200 °C vorheizen.
3 Min. - 5
Garnelen nebeneinander in den Korb legen, ohne dass sie sich überlappen, und leicht mit Öl besprühen.
- 6
10 Minuten bei 200 °C backen, nach 5 Minuten wenden, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
10 Min. - 7
Heiß servieren, zum Beispiel mit einem süß-scharfen Dip.
Shrimps im Kokosmantel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 60 g Kokosraspeln
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 80 g Paniermehl
- 50 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 EL Sonnenblumenöl (zum Besprühen)
Panierte Garnelen sind bei 200 °C in etwa 10 Minuten knusprig, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Ja, aber vollständig auftauen und gut trocken tupfen, damit die Panade nicht aufweicht.