Sesambrötchen aus Quarkteig
Quarkteig ist die schnelle Alternative zu klassischem Hefeteig, denn er braucht keine Gehzeit und ist in wenigen Minuten verknetet. Mit Sesam bestreut werden die Brötchen im Airfryer außen knusprig und innen schön locker. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Beilage zum Abendbrot.
Zutaten
- 250 gSpeisequark
- 250 gMehlVorrat
- 2 TLBackpulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 StückEi (verquirlt)
- 2 ELSesam
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Quark, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Olivenöl unterkneten, bis der Teig geschmeidig und nicht mehr klebrig ist.
- 4
Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu runden Brötchen formen.
- 5
Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- 6
Brötchen mit etwas Abstand in den Korb legen und bei 180°C backen, bis sie goldbraun und innen durchgebacken sind.
18 Min.
Sesambrötchen aus Quarkteig
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Speisequark
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 2 EL Sesam
Bei 180°C sind die Brötchen nach 15 bis 18 Minuten goldbraun und durchgebacken.
Ja, der geformte Teig lässt sich bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern, bevor er in den Airfryer kommt.
Backpulver übernimmt die Triebkraft statt Hefe, dadurch kann der Teig sofort geformt und gebacken werden.