Sesam-Tempeh Nuggets mit Paprika
Tempeh nimmt Marinaden besonders gut auf und wird im Airfryer außen knusprig, ohne dass er in viel Öl schwimmen muss. Zusammen mit Paprika ergibt das eine schnelle, proteinreiche Mahlzeit, die sich auch gut vorbereiten und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren lässt.
Zutaten
- 300 gTempeh (gewürfelt)
- 2 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
- 2 ELSesam
- 3 ELSojasauceVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 ELSesamölVorrat
- 2 ELMehlVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Tempeh in mundgerechte Würfel schneiden und mit Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl vermischen. 10 Minuten marinieren lassen.
10 Min. - 2
Paprika in Streifen schneiden.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Marinierten Tempeh in Mehl und Sesam wenden, sodass eine leichte Kruste entsteht.
- 5
Tempeh und Paprikastreifen in den Korb geben und bei 200°C 12 Minuten backen, nach 6 Minuten schütteln.
12 Min. - 6
Heiß servieren oder für Meal Prep in Boxen abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sesam-Tempeh Nuggets mit Paprika
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Tempeh (gewürfelt)
- 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
- 2 EL Sesam
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Mehl
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 200°C sind 12 Minuten ausreichend, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln für gleichmäßige Bräune.
Nein, eine kurze Marinade von 10 Minuten reicht aus, gekochter Tempeh wird beim Airfrying oft zu weich.
Ja, die Nuggets halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Airfryer bei 180°C kurz aufwärmen.