Sesam-Speck Bowl mit Quinoa und Topinambur
Diese Bowl bringt nordische Aromen mit knusprigem Speck und erdigem Topinambur zusammen, garniert mit Sesam und einem weich gekochten Ei. Während Speck und Topinambur im Airfryer knusprig werden, kocht die Quinoa nebenbei auf dem Herd - in gut einer halben Stunde steht eine sättigende, proteinreiche Mahlzeit auf dem Tisch.
Zutaten
- 40 gSpeck (gewürfelt)
- 300 gTopinambur (geschält und gewürfelt)
- 2 StückEier
- 100 gQuinoa (roh)
- 1 ELSesam
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
- 1 ELSchnittlauch (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Topinambur mit Speckwürfeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
8 Minuten bei 200°C garen.
8 Min. - 4
Korb herausziehen, Inhalt schütteln und die Eier vorsichtig dazwischenlegen.
- 5
Weitere 9 Minuten bei 200°C garen, bis der Speck knusprig und die Eier weich gekocht sind.
9 Min. - 6
Währenddessen Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
10 Min. - 7
Eier aus dem Airfryer nehmen, kurz kalt abschrecken, schälen und halbieren.
- 8
Quinoa auf Schalen verteilen, Speck-Topinambur-Mix und Ei daraufgeben, mit Sesam, Schnittlauch und Zitronensaft garnieren und servieren.
Sesam-Speck Bowl mit Quinoa und Topinambur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 40 g Speck (gewürfelt)
- 300 g Topinambur (geschält und gewürfelt)
- 2 Stück Eier
- 100 g Quinoa (roh)
- 1 EL Sesam
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 1 EL Schnittlauch (gehackt) – optional
Bei 200°C wird Topinambur in etwa 15-17 Minuten außen knusprig und innen weich, besonders gut in Kombination mit Speck.
Ja, alternativ kannst du die Eier klassisch in kochendem Wasser 6-7 Minuten weich kochen, falls der Airfryer-Korb zu voll wird.