Sesam-Sojaschnetzel mit Weißkohl
Sojaschnetzel saugen die BBQ-Marinade förmlich auf und werden im Airfryer schön kross, während der Weißkohl dabei leicht karamellisiert. Ein schnelles, veganes Feierabendgericht, das komplett in einem Korbdurchgang gart.
Zutaten
- 100 gSojaschnetzel (getrocknet)
- 300 mlheiße Gemüsebrühe (zum Einweichen)Vorrat
- 300 gWeißkohl (fein gehobelt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELEssigVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELSesam (geröstet, zum Bestreuen)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Sojaschnetzel in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, dann in einem Sieb kräftig ausdrücken.
10 Min. - 2
Für die BBQ-Marinade Sojasauce, Ahornsirup, Tomatenmark, Essig, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Chiliflocken verrühren.
- 3
Ausgedrückte Sojaschnetzel in der Marinade gründlich wenden und kurz durchziehen lassen.
- 4
Weißkohl mit Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen und mit den marinierten Sojaschnetzeln in einer Schüssel mischen.
- 5
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 6
Sojaschnetzel-Weißkohl-Mischung in den Korb geben und 12-15 Minuten bei 190°C garen, nach 6 Minuten durchschütteln.
12 Min. - 7
Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Sesam-Sojaschnetzel mit Weißkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 100 g Sojaschnetzel (getrocknet)
- 300 ml heiße Gemüsebrühe (zum Einweichen)
- 300 g Weißkohl (fein gehobelt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Essig
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sesam (geröstet, zum Bestreuen)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Ja, mindestens 10 Minuten in heißer Brühe, sonst bleiben sie innen trocken und zäh.
Bei 190°C sind sie nach 12-15 Minuten knusprig, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.