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Sesam-Seitan mit Pastinake aus dem Airfryer mit Seitan und Pastinake, auf dunklem Walnussholz angerichtet.
Duo 35 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Sesam-Seitan mit Pastinake

Seitan bekommt durch Sojasauce, Sesamöl und eine kurze Marinierzeit einen kräftigen Umami-Geschmack und wird im Airfryer schön knusprig. Die Pastinake liefert dazu eine milde Süße und passt perfekt zur herzhaften Note des Seitans. Ein einfaches Feierabendgericht, das ohne tierische Zutaten auskommt.

VeganHigh ProteinEinfachGemüse
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🧊250 gSeitan (in Stücke geschnitten)
  • 🌱400 gPastinake (geschält, in Stifte geschnitten)
  • •2 ELSesam
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELAhornsirupVorrat
  • •1 ELSesamölVorrat
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🌱1 StückFrühlingszwiebel (in Ringe geschnitten, zum Garnieren)optional

Zubereitung

  1. 1

    Seitan in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer vermischen. 10 Minuten marinieren lassen.

    10 Min.
  2. 2

    Pastinake schälen, in Stifte schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. 3

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    beide Zonen 3 Min.
  4. 4

    Pastinake in Zone 2 (oder zuerst im Einkorb) geben und 18 Minuten bei 200°C garen, dabei nach 10 Minuten schütteln.

    Zone 2 18 Min.
  5. 5

    Marinierten Seitan mit Sesam bestreuen, in Zone 1 (oder danach im Einkorb) geben und 12 Minuten bei 200°C knusprig backen, dabei nach 6 Minuten wenden.

    Zone 1 12 Min.
  6. 6

    Seitan und Pastinake zusammen anrichten, mit Frühlingszwiebel garnieren und servieren.

Duo-Airfryer35 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Sesam-Seitan mit Pastinake

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal
26gProtein
32gKohlenhydr.
15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 250 g Seitan (in Stücke geschnitten)
  • 400 g Pastinake (geschält, in Stifte geschnitten)
  • 2 EL Sesam
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten, zum Garnieren) – optional
Wie lange braucht Seitan im Airfryer?

Seitan wird bei 200°C in etwa 10-12 Minuten knusprig, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Pastinake 18 Minuten bei 200°C, dann den Seitan 12 Minuten - beides nacheinander im gleichen Korb.

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