Sesam-Scholle mit Süßkartoffel
Diese Scholle bekommt durch Kreuzkümmel, Koriander und eine Sesamkruste eine levantinische Note, während die Süßkartoffel gleich im selben Korb mitgart. Ein leichtes Gericht, das satt macht, ohne zu beschweren, und komplett in einem Durchgang gelingt.
Zutaten
- 300 gSchollenfilets (trocken getupft)
- 300 gSüßkartoffel (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 ELSesam
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELZitronensaft (frisch gepresst)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLgemahlener Koriander
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
Süßkartoffel 10 Minuten bei 200°C garen, nach 5 Minuten schütteln.
10 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Schollenfilets mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Koriander bestreichen und in Sesam wenden.
- 5
Süßkartoffel im Korb zur Seite schieben, Scholle daneben legen und bei 190°C weitere 8 Minuten garen.
8 Min. - 6
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Sesam-Scholle mit Süßkartoffel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schollenfilets (trocken getupft)
- 300 g Süßkartoffel (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 EL Sesam
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Dünne Schollenfilets brauchen bei 190°C etwa 7-8 Minuten, bis sie durchgegart und leicht knusprig sind.
Ja, Kabeljau oder Zander funktionieren genauso gut, benötigen aber je nach Dicke 1-2 Minuten mehr Garzeit.
Süßkartoffel braucht länger als Fisch, deshalb startet sie 10 Minuten vorher, damit beides gleichzeitig fertig wird.