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Sesam-Linsen-Gurke mit Pinienkernen

Name: Sesam-Linsen-Gurke mit Pinienkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 400 g Linsen (vorgekocht, aus der Dose, abgetropft); 2 Stück Gurke (entkernt und gewürfelt); 40 g Pinienkerne; 2 EL Sesam; 1 EL Sesamöl; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Stück Zitrone (Saft davon); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 80 g Feta (zerbröckelt)

Diese Kombination aus knusprig gegarten Linsen und warmer, geröstete Gurke ist ungewöhnlich, aber überraschend gut ausbalanciert. Sesam, Pinienkerne und Zitrone geben dem Ganzen eine leichte, mediterrane Note, und die Portionen halten sich problemlos mehrere Tage im Kühlschrank.

VegetarischHigh ProteinLow CarbMeal Prep

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘400 gLinsen (vorgekocht, aus der Dose, abgetropft)
🥒2 StückGurke (entkernt und gewürfelt)
🌲40 gPinienkerne
•2 ELSesam
•1 ELSesamölVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🍋1 StückZitrone (Saft davon)
🌿2 ELPetersilie (gehackt)
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🧀80 gFeta (zerbröckelt)optional

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Abgetropfte Linsen mit Olivenöl, Knoblauch, Sesam, Salz und Pfeffer vermengen und in Korb 1 geben.
Zone 1
3
Gurkenwürfel mit Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen und in Korb 2 geben.
Zone 2
4
Beide Körbe gleichzeitig 12 Minuten bei 190°C garen.
beide Zonen 12 Min.
5
Nach 6 Minuten beide Körbe schütteln und weitergaren, bis die Linsen leicht knusprig und die Gurke weich-glasig ist.
beide Zonen 6 Min.
6
Linsen und Gurke in eine Schüssel geben, Pinienkerne, Zitronensaft und Petersilie unterheben und abschmecken.
7
Nach Belieben mit Feta bestreuen und warm oder kalt servieren.

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Sesam-Linsen-Gurke mit Pinienkernen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

341kcal

14gProtein

26gKohlenhydr.

21gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Linsen (vorgekocht, aus der Dose, abgetropft)
2 Stück Gurke (entkernt und gewürfelt)
40 g Pinienkerne
2 EL Sesam
1 EL Sesamöl
2 EL Olivenöl
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Zitrone (Saft davon)
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
80 g Feta (zerbröckelt) – optional

Wie lange müssen Linsen im Airfryer garen?

Vorgekochte Linsen brauchen bei 190°C etwa 12 Minuten, bis sie außen leicht knusprig werden.

Funktioniert das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare zuerst die Linsen 12 Minuten bei 190°C, nimm sie heraus und gare danach die Gurke 12 Minuten bei 180°C.

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Luftdicht verpackt hält er sich 3 bis 4 Tage und eignet sich damit gut für Meal Prep.

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