Sesam-Kabeljau Nuggets mit Rosenkohl
Kabeljau bekommt hier eine knusprige Panade mit Curry und Kreuzkümmel statt klassischer Panade. Dazu gart Rosenkohl mit Knoblauch und Zitrone in der zweiten Zone, sodass beides gleichzeitig fertig wird. Ein proteinreiches Gericht, das trotzdem in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 500 gKabeljaufilet (in Nugget-große Stücke geschnitten)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 80 gSesam-Paniermehl (mit Sesam vermischt)Vorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 0,5 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 400 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden und mit Ei bestreichen.
- 3
Paniermehl mit Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und die Fischstücke darin wenden.
- 4
Rosenkohl mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 5
Rosenkohl in Zone 2 geben und bei 200°C starten.
Zone 2 - 6
Nach 2 Minuten die panierten Kabeljau-Nuggets in Zone 1 bei 190°C dazugeben.
Zone 1 - 7
Nach 6 Minuten Garzeit den Rosenkohl schütteln.
Zone 2 6 Min. - 8
Nach 5 Minuten Garzeit die Nuggets vorsichtig wenden.
Zone 1 5 Min. - 9
Beide Zonen fertig garen lassen, bis Rosenkohl 12 Minuten und Nuggets 10 Minuten erreicht haben.
beide Zonen - 10
Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Sesam-Kabeljau Nuggets mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Kabeljaufilet (in Nugget-große Stücke geschnitten)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 80 g Sesam-Paniermehl (mit Sesam vermischt)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0.5 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Panierte Kabeljau-Nuggets brauchen bei 190°C etwa 10 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte wenden.
Ja, dann gart man Rosenkohl und Kabeljau nacheinander statt gleichzeitig, die Gesamtzeit verlängert sich auf rund 22 Minuten.
Ja, Brokkoliröschen benötigen bei 200°C ebenfalls etwa 10-12 Minuten und passen genauso gut zu den Gewürzen.