Sesam-Forelle Bowl mit Hirse und Rotkohl
Diese Bowl verbindet mediterrane Aromen wie Zitrone und Olivenöl mit einer knusprigen Sesamkruste auf der Forelle. Während die Hirse auf dem Herd köchelt, gart der Fisch im Airfryer knusprig und saftig zugleich, sodass in einem Durchgang ein komplettes Gericht entsteht.
Zutaten
- 2 StückForellenfilets
- 2 ELSesam
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 150 gHirse
- 300 mlGemüsebrüheVorrat
- 200 gRotkohl (fein gehobelt)
- 1 ELEssigVorrat
- 1 TLHonigVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 StückZwiebel (in feinen Ringen)optional
Zubereitung
- 1
Hirse in Gemüsebrühe nach Packungsangabe etwa 15 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
15 Min. - 2
Rotkohl mit Essig, Honig, einer Prise Salz und optional Zwiebelringen vermengen und ziehen lassen.
- 3
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 4
Forellenfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen, dann in Sesam wenden.
- 5
Forellenfilets in den Korb legen und 8-10 Minuten bei 190°C garen, dabei nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
9 Min. - 6
Hirse mit Rotkohlsalat in Bowls verteilen, Forelle daraufsetzen und mit Petersilie und Sesamöl beträufeln servieren.
Sesam-Forelle Bowl mit Hirse und Rotkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Forellenfilets
- 2 EL Sesam
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Hirse
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Rotkohl (fein gehobelt)
- 1 EL Essig
- 1 TL Honig
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (in feinen Ringen) – optional
Bei 190°C braucht Forellenfilet etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke des Filets, mit einmaligem Wenden nach der Hälfte der Zeit.
Hirse gart besser klassisch in Brühe auf dem Herd, da der Airfryer für Getreide mit viel Flüssigkeit nicht geeignet ist; Fisch und Rotkohl lassen sich aber problemlos parallel im Airfryer zubereiten.